Herzhafte Blätterteig-Röllchen mit Spinat & Feta – Knusprig & würzig

Knuspriger Genuss aus dem Ofen

Manchmal braucht es nicht viel, um einen echten Lieblingssnack zu kreieren. Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Blätterteig-Röllchen mit Spinat & Feta gebacken habe – es war ein gemütlicher Abend mit Freunden, und ich wollte etwas Schnelles, aber Raffiniertes auf den Tisch zaubern. Das Ergebnis? Goldbraun gebackene, knusprige Röllchen mit einer cremigen, würzigen Füllung. Seitdem gehören sie zu meinen absoluten Favoriten, sei es als Fingerfood für Partys, als schneller Snack oder als Beilage zu einem frischen Salat.

Diese Blätterteig-Röllchen mit Spinat & Feta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie sind perfekt für spontane Gäste, ein schnelles Abendessen oder Meal-Prep für unterwegs. Dank der knusprigen Hülle und der würzig-cremigen Füllung aus Spinat, Feta und Muskat sind sie ein echter Genuss für alle, die herzhafte Snacks lieben. Außerdem kannst du sie warm oder kalt genießen – ideal für jede Gelegenheit!

Rezept für Blätterteig-Röllchen mit Spinat & Feta

Zutaten:

• 1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g)
• 200 g frischer Spinat
• 150 g Feta-Käse
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Muskatnuss, gerieben
• ½ TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 Ei (zum Bestreichen)
• 1 TL Sesam oder Schwarzkümmel (optional)

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten
   Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Den Spinat waschen und trocken schütteln.
2. Spinat anbraten
   In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend abkühlen lassen und grob hacken.
3. Füllung zubereiten
   Den zerbröselten Feta mit dem abgekühlten Spinat vermengen.
4. Blätterteig schneiden & füllen
   Den Blätterteig aufrollen und in etwa 6–8 Rechtecke schneiden. Jeweils einen Löffel der Spinat-Feta-Mischung in die Mitte geben und die Seiten einklappen, sodass kleine Röllchen entstehen.
5. Mit Ei bestreichen
   Das Ei verquirlen und die Röllchen damit bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
6. Backen
   Die Röllchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.
7. Genießen
   Die Blätterteig-Röllchen etwas abkühlen lassen und warm oder kalt servieren – perfekt als Snack, Fingerfood oder mit einem knackigen Salat.

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Tipps für das perfekte Ergebnis

✅ Knusprigere Röllchen: Die Ränder des Blätterteigs mit etwas Wasser bestreichen, damit sie beim Backen nicht aufgehen.
✅ Extra Aroma: Ein wenig Zitronenabrieb in der Füllung bringt eine frische Note.
✅ Vegane Variante: Ersetze den Feta durch veganen Käse und bestreiche die Röllchen mit Pflanzenmilch statt Ei.
✅ Meal-Prep: Die Röllchen lassen sich vor dem Backen einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen geben.

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude beim Backen und Genießen dieser Blätterteig-Röllchen mit Spinat & Feta wie ich! Wenn du das Rezept ausprobiert hast, lass es mich in den Kommentaren wissen. Hast du eine besondere Variante kreiert oder vielleicht eine leckere Beilage dazu kombiniert? Ich bin gespannt auf dein Feedback und deine Ideen!

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