Blechpfannen-Steak-Gyros mit Feta-Tzatziki-Sauce – Saftiges Ofen-Steak im Fladenbrot genießen

Würzig, lecker und perfekt für ein entspanntes Abendessen!

Ich liebe unkomplizierte Ofengerichte – besonders, wenn sie nach Urlaub schmecken. Dieses Blechpfannen-Steak-Gyros mit Feta-Tzatziki-Sauce ist genau so ein Rezept: herrlich würzig, minimaler Aufwand und maximaler Geschmack. Als ich das erste Mal mit Freunden ein Steak-Gyros im Backofen gemacht habe, war ich überrascht, wie saftig und aromatisch das Fleisch bleibt. Dazu selbstgemachtes Tzatziki mit Feta? Ein absoluter Gamechanger!

Dieses Gericht vereint alles, was wir an der griechischen Küche lieben: zartes Fleisch, cremiges Tzatziki, frische Aromen und ein Hauch von Sommer. Das Beste? Du brauchst keine Pfanne, kein Grill – der Backofen übernimmt alles. Das macht es nicht nur stressfrei, sondern auch ideal für Gäste oder einen unkomplizierten Familienabend.

Rezept für Blechpfannen-Steak-Gyros mit Feta-Tzatziki-Sauce

Zutaten:

Für das Steak-Gyros:

• 600 g Rinderhüftsteak oder Flanksteak
• 1 rote Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung
• 1 TL Oregano (getrocknet)
• Salz & Pfeffer

Für das Feta-Tzatziki:

• 200 g griechischer Joghurt
• 100 g Feta
• ½ Salatgurke
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Zitronensaft
• Salz & Pfeffer

Zum Servieren:

• 4 Fladenbrote (am besten warm)
• Frischer Rucola oder Salat
• Rote Zwiebelringe

Zubereitung:

1. Vorbereiten:
   Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Steak trocken tupfen.
2. Marinieren:
   In einer Schüssel das Olivenöl mit Gyros-Gewürz, Oregano, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Das Steak mit der Marinade einreiben und mindestens 15 Minuten (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Backen:
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch zusammen mit den Zwiebelringen auf ein Backblech geben. Für ca. 15–20 Minuten backen, je nach gewünschtem Gargrad. Danach 5 Minuten ruhen lassen und in dünne Streifen schneiden.
4. Feta-Tzatziki zubereiten:
   Gurke grob raspeln, mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken. Feta fein zerbröseln. Joghurt mit Gurke, Feta, Zitronensaft, gepresstem Knoblauch, Salz & Pfeffer verrühren. Kühl stellen.
5. Anrichten:
   Fladenbrote erwärmen, mit Rucola, Steakstreifen, roten Zwiebeln und Feta-Tzatziki füllen. Nach Wunsch zusammenklappen oder einrollen.

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4 Tipps für dein perfektes Blechpfannen-Steak-Gyros

✅ Verwende hochwertiges Steak – am besten Rinderhüfte oder Flanksteak, damit das Fleisch zart und saftig bleibt.
✅ Lasse das Fleisch nach dem Backen ruhen – so verteilen sich die Fleischsäfte optimal und es bleibt besonders aromatisch.
✅ Drücke die Gurke fürs Tzatziki gut aus – so bleibt die Sauce cremig und verwässert nicht.
✅ Bereite das Tzatziki vorab zu – durch etwas Ziehzeit im Kühlschrank wird der Geschmack intensiver und harmonischer.

Ich bin gespannt, wie dir mein Blechpfannen-Steak-Gyros mit Feta-Tzatziki-Sauce geschmeckt hat! Lass mir gern einen Kommentar da, wenn du das Rezept ausprobiert hast – oder wenn du eigene Abwandlungen und Tipps teilen möchtest. Viel Spaß beim Nachkochen!

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