Butterige Brioche French Toast mit Himbeer-Chili-Kompott – Samtig & leicht scharf

Perfektes Frühstück mit einem Hauch Schärfe

Sonntagmorgen, der Duft von frischer Brioche und süßem Kompott erfüllt die Küche – genau so startet für mich ein perfekter Tag. Ich liebe es, neue Frühstücksrezepte auszuprobieren, die das Gewohnte mit einer kleinen Überraschung kombinieren. Und genau das ist dieser Brioche French Toast mit Himbeer-Chili-Kompott: Die buttrig-zarte Brioche, goldbraun gebacken, kombiniert mit einem fruchtigen, leicht scharfen Himbeer-Chili-Kompott, bringt das klassische French Toast auf ein neues Level. Die süße Butterigkeit trifft auf eine angenehme Schärfe – ein wahres Geschmackserlebnis.

Dieses Rezept ist für alle, die ihr Frühstück gerne besonders genießen. Ob für gemütliche Wochenenden oder als Highlight für einen Brunch mit Freunden – dieser French Toast überzeugt immer.

French Toast gibt es in vielen Variationen, aber mit Brioche als Basis wird er besonders zart und buttrig. Der Clou dieses Rezepts ist das Himbeer-Chili-Kompott, das durch die Kombination von süßen Himbeeren und einer leichten Schärfe aus Chili perfekt harmoniert. Die Schärfe bleibt dezent im Hintergrund, hebt aber die Süße der Früchte hervor und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Falls du Brioche liebst und Lust auf ein außergewöhnliches Frühstück hast, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich!

Rezept für Butterige Brioche French Toast mit Himbeer-Chili-Kompott

Zutaten:

Für den French Toast:

• 8 Scheiben Brioche
• 4 Eier
• 200 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative)
• 2 EL Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Ahornsirup oder Honig
• ½ TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 1 EL Butter zum Braten

Für das Himbeer-Chili-Kompott:

• 250 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 2 EL Zucker oder Ahornsirup
• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
• 1 TL Zitronensaft
• 50 ml Wasser

Zum Servieren:

• Puderzucker
• Frische Minze
• Ahornsirup

Zubereitung:

1. Himbeer-Chili-Kompott vorbereiten
   Die ganzen Himbeeren zusammen mit dem Zucker, den Chiliflocken, dem Zitronensaft und dem Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen und etwa 10 Minuten köcheln, bis die Beeren zerfallen und das Kompott leicht eindickt. Die Beeren mit einem Löffel leicht zerdrücken, aber nicht vollständig pürieren. Nach Geschmack mit mehr Chili oder Zucker anpassen und das fertige Kompott beiseitestellen.
2. French Toast-Mischung anrühren
   In einer großen Schüssel die Eier verquirlen, dann Milch, Sahne, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entsteht.
3. Brioche einweichen
   Die Brioche-Scheiben nacheinander in die Ei-Mischung tauchen und von beiden Seiten kurz ziehen lassen. Sie sollten gut durchtränkt sein, aber nicht so lange in der Flüssigkeit bleiben, dass sie auseinanderfallen.
4. French Toast ausbacken
   Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Die eingeweichten Brioche-Scheiben in die heiße Pfanne legen und von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten, bis sie eine knusprige Oberfläche erhalten.
5. Servieren
   Die fertig gebackenen French Toasts auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und großzügig mit dem Himbeer-Chili-Kompott toppen. Nach Belieben mit frischer Minze und extra Ahornsirup garnieren und servieren.

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4 Tipps für das perfekte Brioche French Toast mit Himbeer-Chili-Kompott

✅ Brioche vom Vortag verwenden: Etwas trockene Brioche saugt die Ei-Mischung besser auf und ergibt eine perfekte Konsistenz.
✅ Milde oder scharfe Variante: Du kannst die Menge der Chiliflocken anpassen – für eine dezente Schärfe oder extra Feuer.
✅ Knusprigkeit erhalten: Direkt nach dem Anbraten auf einem Gitter abkühlen lassen, damit der Toast nicht durchweicht.
✅ Variationen testen: Statt Himbeeren lassen sich auch Erdbeeren oder Blaubeeren für das Kompott verwenden.

Wenn du nach einem Frühstück suchst, das einfach zuzubereiten ist und dennoch außergewöhnlich schmeckt, dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Brioche French Toast mit Himbeer-Chili-Kompott vereint süße Butterigkeit mit einer angenehmen Schärfe – eine Kombination, die überrascht und begeistert.

Probier es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

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