Einfacher Ingwer-Brombeer-Pfirsich-Cobbler – Fruchtiges Dessert mit einer Mischung aus Brombeeren und Pfirsichen, abgerundet mit einer Ingwer-Note und knusprigem Teig

Fruchtiges Sommerdessert mit Brombeeren, Pfirsichen und Ingwer.

Letzten Sommer gab es bei uns fast jedes Wochenende einen Cobbler – und dieser einfache Ingwer-Brombeer-Pfirsich-Cobbler ist einer meiner absoluten Favoriten. Die süßen Pfirsiche, die leicht säuerlichen Brombeeren und die feine Schärfe des Ingwers ergänzen sich einfach perfekt. Ich erinnere mich noch an ein spontanes Picknick im Garten mit Freunden, bei dem dieses Dessert das heimliche Highlight war – lauwarm serviert mit einer Kugel Vanilleeis. Genau so schmeckt für mich der Sommer.

Dieser einfache Ingwer-Brombeer-Pfirsich-Cobbler ist nicht nur super schnell gemacht, sondern überzeugt durch seine herrliche Kombination aus fruchtiger Süße und würziger Frische. Der knusprige Teig steht im tollen Kontrast zu den weichen, saftigen Früchten – ein echtes Wohlfühl-Dessert, das immer geht. Ob für Gäste, als Mitbringsel oder als süßer Abschluss eines Familienessens: Dieser Cobbler ist ein Allrounder und gelingt garantiert.

Rezept für Ingwer-Brombeer-Pfirsich-Cobbler

Zutaten:

Für die Fruchtfüllung:

• 3 reife Pfirsiche
• 200 g Brombeeren
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 EL brauner Zucker
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt

Für den Teig:

• 120 g Mehl
• 2 EL Zucker
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 60 g kalte Butter (in Würfel geschnitten)
• 60 ml Milch

Optional zum Servieren:

• Vanilleeis oder Schlagsahne

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen:
   Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Obst vorbereiten:
   Pfirsiche entkernen und in Spalten schneiden. Brombeeren waschen. Beides in eine Schüssel geben.
3. Fruchtmischung verfeinern:
   Ingwer reiben und mit braunem Zucker, Speisestärke und Vanilleextrakt unter die Früchte mischen. In eine ofenfeste Auflaufform geben.
4. Teig zubereiten:
   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterwürfel zugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Milch hinzufügen und kurz verrühren – nicht übermischen!
5. Teig auf Früchte geben:
   Den Teig löffelweise auf der Fruchtmischung verteilen, dabei ruhig etwas ungleichmäßig – das macht den Charme des Cobblers aus.
6. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist und die Früchte blubbern.
7. Servieren:
   Kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren.

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4 Tipps für den perfekten Cobbler

✅ Verwende reife, aber nicht überreife Pfirsiche für besten Geschmack.
✅ Frisch geriebener Ingwer bringt deutlich mehr Aroma als Pulver.
✅ Der Teig darf ruhig rustikal aussehen – so sieht er besonders charmant aus.
✅ Lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis serviert ist der Cobbler unschlagbar!

Dann freue ich mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren! Hast du vielleicht eine Variante getestet oder Fragen zur Zubereitung? Schreib mir gerne – ich bin gespannt, wie dir der einfache Ingwer-Brombeer-Pfirsich-Cobbler geschmeckt hat!

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