Gegrillte Garnelen-Spieße mit Mango-Curry-Glasur – Fruchtig & Aromatisch

Sommergefühle vom Grill direkt auf den Teller

Ich erinnere mich noch gut an meinen letzten Thailand-Urlaub. Eines Abends saß ich an einem kleinen Strandrestaurant in Krabi, während die Sonne langsam hinter den Palmen versank. Der Duft von gegrillten Meeresfrüchten und exotischen Gewürzen lag in der Luft – und dann wurde es serviert: Gegrillte Garnelen-Spieße mit Mango-Curry-Glasur. Der süßlich-würzige Geschmack der Mango kombiniert mit den leichten Röstaromen der Garnelen war einfach unschlagbar!

Seitdem bereite ich dieses Gericht regelmäßig zu, vor allem im Sommer, wenn ich mir das tropische Thailand-Feeling nach Hause holen möchte. Die fruchtige Mango-Curry-Marinade verleiht den Garnelen eine unwiderstehliche Balance aus Süße und Schärfe, während der cremige Minz-Joghurt-Dip eine erfrischende Ergänzung bietet.

Dieses Rezept solltest du unbedingt ausprobieren, weil es nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten ist, sondern auch mit einer einzigartigen Geschmackskombination überzeugt. Die frische Mango verleiht den Garnelen eine natürliche Süße, während das Curry für eine angenehme Würze sorgt. Zudem ist das Gericht leicht, gesund und voller Proteine – perfekt für ein sommerliches Abendessen oder eine besondere Grillparty. Die Zubereitung dauert nur 35 Minuten, und durch das schnelle Grillen bleiben die Garnelen saftig und aromatisch. Ob auf dem Grill oder in der Pfanne – dieses Rezept bringt Urlaubsstimmung auf den Teller!

Rezept für Gegrillte Garnelen-Spieße mit Mango-Curry-Glasur

Zutaten:

Für die Garnelen-Spieße:

• 20 große Garnelen (geschält, entdarmt, mit oder ohne Schwanz)
• 1 reife Mango
• 1 kleine Dose Kokosmilch (ca. 200 ml)
• 1 Limette
• 1 EL Honig
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 1 Knoblauchzehe
• ½ TL Salz
• 1 EL Olivenöl
• 8 Holz- oder Metallspieße

Für den Minz-Joghurt-Dip:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 Limette
• 1 Bund frische Minze
• 1 TL Honig
• ½ TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

1. Zutaten vorbereiten
   Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in grobe Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und grob hacken, die Knoblauchzehe ebenfalls schälen und grob hacken. Die Limette halbieren und eine Hälfte für den Dip, die andere für die Marinade auspressen.
2. Mango-Curry-Marinade mixen
   Die Mango zusammen mit der Kokosmilch, dem Limettensaft, Honig, Currypulver, Paprikapulver, Ingwer, Knoblauch und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einer glatten Marinade pürieren.
3. Garnelen marinieren
   Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Mango-Curry-Marinade übergießen. Alles gut vermengen und für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht für intensiveren Geschmack) im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Minz-Joghurt-Dip zubereiten
   Die Minze waschen und fein hacken. Den Limettensaft auspressen und mit dem Joghurt, der gehackten Minze, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Den Dip bis zum Servieren kühlstellen.
5. Garnelen aufspießen & grillen
   Die marinierten Garnelen abwechselnd auf die Holz- oder Metallspieße stecken und mit etwas Olivenöl bestreichen. Anschließend auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
6. Servieren
   Die gegrillten Garnelen-Spieße mit dem Minz-Joghurt-Dip servieren. Dazu passt perfekt ein frischer Salat oder gegrilltes Gemüse.

Küchenutensil-Empfehlung

Für perfekte Gegrillte Garnelen-Spieße empfehle ich eine Grillpfanne mit Rillen aus Gusseisen. Damit bekommen die Garnelen wunderschöne Grillstreifen und ein intensives Röstaroma – ideal für die Zubereitung auch in der Küche, wenn kein Außengrill verfügbar ist.

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Tipps für die perfekten gegrillten Garnelen-Spieße

✅ Nicht zu lange grillen: Garnelen werden schnell trocken, also achte darauf, sie nur kurz zu grillen.
✅ Extra Röstaroma: Wer mag, kann die Garnelen-Spieße kurz vor dem Servieren mit einem kleinen Bunsenbrenner leicht abflammen.
✅ Vegetarische Alternative: Ersetze die Garnelen durch Halloumi oder Tofu und mariniere sie genau wie im Rezept beschrieben.
✅ Noch mehr Schärfe? Ein paar Chiliflocken in die Marinade rühren, und die Spieße bekommen eine feurige Note.

Wenn du Lust auf ein leichtes, exotisches Grillgericht hast, das nach Sommer und Urlaub schmeckt, dann sind diese Gegrillten Garnelen-Spieße mit Mango-Curry-Glasur genau das Richtige für dich! Sie sind schnell gemacht, voller Aromen und einfach perfekt für laue Abende oder gesellige Grillrunden.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Ich freue mich über dein Feedback in den Kommentaren!

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