Gegrillte Wassermelonen-Steaks mit Feta & Chimichurri – Fruchtig, würzig & erfrischend

Ein Sommerhighlight, das überrascht

Ich gebe zu: Die Idee, Wassermelone zu grillen, klang für mich zuerst ungewöhnlich. Doch als ich dieses Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich begeistert! Die Hitze des Grills karamellisiert die natürliche Süße der Wassermelone, während der Feta für eine salzige Balance sorgt. Die würzige Chimichurri-Sauce bringt mit Kräutern, Knoblauch und Chili eine aufregende Frische dazu. Seitdem ist dieses Gericht mein absoluter Sommerfavorit – perfekt für laue Abende oder als kreatives Highlight auf jeder Grillparty!

Gegrillte Wassermelonen-Steaks mit Feta & Chimichurri sind eine raffinierte Kombination aus süß, salzig und würzig. Die Wassermelone wird in dicke Steaks geschnitten, kurz gegrillt und mit zerbröckeltem Feta sowie einer selbstgemachten Chimichurri-Sauce serviert.

Das Ergebnis: Ein überraschend herzhaftes Gericht, das perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch passt. Und das Beste? Es braucht nur wenige Zutaten und ist im Handumdrehen fertig!

Rezept für Gegrillte Wassermelonen-Steaks mit Feta & Chimichurri

Zutaten:

Für die Wassermelonen-Steaks:

• 1 große Wassermelone (ca. 2 kg)
• 200 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• ½ TL Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Chimichurri-Sauce:

• 1 Bund frische Petersilie
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chili
• 2 EL Rotweinessig
• 4 EL Olivenöl
• ½ TL Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• ½ TL Zitronenabrieb

Zubereitung:

1. Wassermelonen-Steaks vorbereiten
   Die Wassermelone in 3–4 cm dicke Scheiben schneiden und die Schale entfernen. Die Stücke sollten groß genug sein, um beim Grillen nicht auseinanderzufallen. Mit Olivenöl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
2. Chimichurri-Sauce anrühren
   In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Chimichurri-Sauce vermengen. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
3. Wassermelone grillen
   Einen Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen. Die Wassermelonen-Steaks für ca. 2 Minuten pro Seite grillen, bis leichte Grillstreifen entstehen.
4. Anrichten und servieren
   Die gegrillten Wassermelonen-Steaks auf Tellern anrichten, mit Feta bestreuen und großzügig mit Chimichurri-Sauce beträufeln. Sofort servieren und genießen!

Küchenutensilien-Empfehlung

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Tipps für das perfekte Wassermelonen-Steak

✅ Nicht zu lange grillen: Zu lang gegrillt wird die Wassermelone zu weich. Eine leichte Karamellisierung reicht völlig aus.
✅ Feta-Alternative: Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse oder vegane Käsealternativen verwenden.
✅ Extra Crunch: Mit gehackten gerösteten Nüssen wie Pistazien oder Mandeln bestreuen.
✅ Für den ultimativen Frischekick: Vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Wassermelonen-Steaks träufeln.

Wenn du auf der Suche nach einer schnellen, gesunden und beeindruckenden Grillidee bist, sind Gegrillte Wassermelonen-Steaks mit Feta & Chimichurri genau das Richtige für dich. Die Mischung aus süßer Wassermelone, cremigem Feta und würziger Chimichurri-Sauce macht dieses Gericht zum echten Highlight!

Hast du schon einmal Wassermelone gegrillt? Probiere es aus und lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!

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