Gegrillter Lachs mit Avocado-Mango-Salsa – Sommerlich leicht & voller Geschmack

Gesund, frisch und einfach zubereitet in unter 30 Minuten

An heißen Tagen liebe ich leichte Gerichte, die satt machen, aber nicht beschweren. Dieses Rezept für gegrillten Lachs mit Avocado-Mango-Salsa ist für mich der Inbegriff von Sommergenuss: frisch, gesund und mit wenig Aufwand zubereitet. Die Kombination aus zartem Fisch und fruchtiger Salsa ist jedes Mal ein Highlight – und zaubert auch Gästen ein Lächeln ins Gesicht. Dieses Gericht erinnert mich an Abende am See mit Freunden, Grillduft in der Luft und dem Gefühl, dass der Sommer nie enden soll.

Dieses Rezept ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern überzeugt mit seinem harmonischen Zusammenspiel aus würzigem Lachs, cremiger Avocado und süßer Mango. Die Salsa bringt Frische auf den Teller und macht den Lachs zum Star. Zudem ist die Zubereitung denkbar einfach und perfekt geeignet, wenn es schnell gehen soll – ob für den Alltag oder als sommerliches Highlight beim Grillabend.

Zutaten für gegrillten Lachs mit Avocado-Mango-Salsa

Für den Lachs:

• 4 Lachsfilets (je ca. 150 g, ohne Haut)
• 2 EL Olivenöl
• Saft einer Limette
• Salz & Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver, edelsüß

Für die Avocado-Mango-Salsa:

• 1 reife Mango
• 1 reife Avocado
• 1 kleine rote Zwiebel
• Saft von 1 Limette
• Frischer Koriander (nach Geschmack)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Lachs marinieren:
   Lachsfilets mit Küchenpapier abtupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Den Lachs darin marinieren und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Grillpfanne erhitzen:
   Grillpfanne stark erhitzen. Lachsfilets von jeder Seite ca. 5–6 Minuten grillen, bis sie eine goldbraune Kruste haben und innen zart bleiben. Vom Herd nehmen und ruhen lassen.
3. Salsa vorbereiten:
   Während der Lachs grillt, Mango und Avocado schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und frischem Koriander vermengen.
4. Anrichten:
   Gegrillte Lachsfilets auf Teller legen und großzügig mit der Avocado-Mango-Salsa toppen. Wer mag, kann noch ein paar frische Korianderblätter darüber streuen.

Küchenhelfer-Empfehlung

Für die Zubereitung empfehle ich dir eine gusseiserne Grillpfanne mit Rillen, damit der Lachs das perfekte Grillmuster bekommt und gleichmäßig gegart wird. Mein Favorit: Gusseiserne Grillpfanne von Lodge. Sie ist robust, langlebig und sorgt für authentisches Grillfeeling auf dem Herd. (Werbung)

Tipps für den perfekten gegrillten Lachs mit Avocado-Mango-Salsa

✅ Lachs nicht zu lange grillen – er soll innen noch schön saftig bleiben.
✅ Reife Mango und Avocado verwenden – so wird die Salsa besonders aromatisch.
✅ Etwas Schärfe gewünscht? Gib eine fein gehackte Chilischote in die Salsa.
✅ Multitalent Salsa: Sie schmeckt auch herrlich zu Hähnchen, Garnelen oder gegrilltem Tofu.

Wie hat dir das Rezept für gegrillten Lachs mit Avocado-Mango-Salsa gefallen? Schreib mir gerne in die Kommentare, ob du das Gericht ausprobiert hast – und ob du lieber mit Mango oder vielleicht sogar mit Ananas variierst. Ich freue mich auf deine Meinung!

Hast du Lust auf mehr Ideen für schnelle & einfache Rezepte? Hier sind ein paar Ideen:

Hausgemachtes Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Rosmarin

Herzhafte Haferflocken mit pochiertem Ei, Avocado und Sriracha

Schokoladen-Avocado-Mousse mit Meersalz und Pistazien