Haferriegel mit dunkler Schokolade, Meersalz & Erdnussbutter – Perfekter Energiekick aus dem Ofen

Einfaches Rezept für den perfekten Snack

Ich liebe einfache Snacks, die man auch unterwegs mitnehmen kann – ohne dass sie sofort in der Tasche zerbröseln. Diese Haferriegel mit dunkler Schokolade, Meersalz & Erdnussbutter sind für mich die perfekte Mischung aus süß, salzig und sättigend. Sie erinnern mich an die ersten Homeoffice-Wochen, in denen ich nach einem Nachmittagssnack gesucht habe, der mich wirklich zufrieden macht – ohne den nächsten Zuckerkollaps.

Diese Haferriegel mit dunkler Schokolade, Meersalz & Erdnussbutter sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern auch extrem wandelbar. Sie liefern gesunde Energie aus Haferflocken, eine gute Portion Protein durch Erdnussbutter und den kleinen Schokoladenmoment, den wir uns alle verdient haben. Der Hauch Meersalz bringt alles perfekt ins Gleichgewicht und macht die Riegel zu einem echten Highlight. Ideal fürs Meal-Prep, den Büro-Snack oder als gesunder Nachtisch.

Zutaten für Haferriegel mit dunkler Schokolade, Meersalz & Erdnussbutter

• 200 g zarte Haferflocken
• 150 g Erdnussbutter (cremig)
• 100 g Ahornsirup
• 80 g dunkle Schokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 1 TL Meersalz (grob)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade vorbereiten:
   Die dunkle Schokolade grob hacken und zur Seite stellen.
3. Flüssige Mischung anrühren:
   In einem kleinen Topf die Erdnussbutter, den Ahornsirup, das Kokosöl und den Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Nicht kochen lassen!
4. Trockene Zutaten vermengen:
   In einer großen Schüssel die Haferflocken mit ¾ der gehackten Schokolade vermischen.
5. Mischen & Pressen:
   Die warme Erdnussbuttermischung über die Haferflocken geben und alles gründlich verrühren, bis die Masse gleichmäßig feucht ist. Die Mischung in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel oder den Händen gut andrücken.
6. Topping & Backen:
   Die restliche Schokolade und das Meersalz gleichmäßig über die Oberfläche streuen. Für ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
7. Abkühlen & Schneiden:
   Vollständig auskühlen lassen (mind. 30 Minuten), dann in Riegel schneiden und servieren oder luftdicht verpackt aufbewahren.

Produkttipp aus der Küche

Für gleichmäßige und gut geformte Riegel empfehle ich dir eine rechteckige Backform mit Antihaft-Beschichtung und Maßangabe. Besonders praktisch ist eine Form mit herausnehmbarem Boden – perfekt für schnelles Herauslösen und gleichmäßiges Schneiden! (Affiliate-Link)

Tipps für die perfekten Haferriegel mit dunkler Schokolade, Meersalz & Erdnussbutter

✅ Verwende Backpapier mit Überstand, um die Riegel später einfach aus der Form zu heben.
✅ Statt Ahornsirup kannst du auch Agavendicksaft oder Reissirup verwenden.
✅ Die Riegel lassen sich wunderbar einfrieren – ideal für Meal Prep!
✅ Für eine crunchy Textur kannst du grob gehackte Nüsse oder Kerne ergänzen.

Hast du Lust bekommen, die Riegel selbst zu backen? Dann schreib mir gerne in die Kommentare, wie sie dir geschmeckt haben! Hast du eine Variante ausprobiert oder einen Extra-Zutaten-Twist eingebaut? Ich freue mich auf deine Ideen – und vielleicht entdeckst du ja dein neues Lieblingsrezept!

Hast du Lust auf mehr Ideen für schnelle & einfache Rezepte? Hier sind ein paar Ideen:

Knusprige Kichererbsen mit Zitronen-Joghurt-Dip

Rote-Bete-Carpaccio mit Orangen, Feta & Walnüssen

Erdbeer-Basilikum-Limonade mit spritzigem Mineralwasser