Hausgemachtes Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Rosmarin

Fluffig, aromatisch und perfekt als Snack oder Beilage

Focaccia ist für mich wie ein kleiner Kurzurlaub in Italien – das sanfte Aroma von Rosmarin, das süße Spiel der Zwiebeln und die goldene Kruste erinnern mich an laue Sommerabende mit Freunden, an lange Tafeln im Freien und das zufriedene Lächeln nach dem ersten Bissen. Als ich das erste Mal Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln probiert habe, wusste ich: Dieses Rezept kommt in mein persönliches Küchen-Repertoire. Es ist simpel, gelingsicher und sorgt immer für Begeisterung am Tisch – egal ob als Vorspeise, Snack oder Beilage.

Dieses hausgemachte Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Rosmarin ist der perfekte Mix aus fluffigem Teig und intensiven Aromen. Die karamellisierten Zwiebeln sorgen für eine süßlich-würzige Tiefe, der frische Rosmarin bringt mediterrane Frische auf dein Blech – und das Beste: Du brauchst dafür keine Profi-Backskills! Egal ob beim gemütlichen Sonntagsbrunch, beim Picknick im Park oder als warmes Highlight beim Abendessen – dieses Focaccia wird garantiert zum Lieblingsrezept.

Zutaten für hausgemachtes Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Rosmarin

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl (Type 550)
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 2 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 300 ml lauwarmes Wasser
• 4 EL Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)

Für den Belag:

• 2 große rote Zwiebeln
• 2 EL brauner Zucker
• 2 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• grobes Meersalz

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
   Mehl, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser und 4 EL Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Teig ruhen lassen:
   Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Zwiebeln karamellisieren:
   Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl und dem braunen Zucker bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten goldbraun karamellisieren lassen.
4. Focaccia formen:
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf flach drücken (ca. 2 cm dick). Mit den Fingerspitzen kleine Dellen in den Teig drücken. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
5. Belegen & Backen:
   Die karamellisierten Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Rosmarinnadeln von den Zweigen streifen und gleichmäßig darüberstreuen. Zum Schluss mit grobem Meersalz bestreuen.
   Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

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4 Tipps für perfektes Focaccia

✅ Verwende hochwertiges Olivenöl – es hebt den Geschmack des Brotes auf ein neues Level.
✅ Lasse dem Teig genügend Ruhezeit – je länger, desto fluffiger.
✅ Schneide die Zwiebeln schön fein – so karamellisieren sie gleichmäßig.
✅ Focaccia schmeckt auch kalt – perfekt für unterwegs oder als Meal Prep.

Ich hoffe, dir hat dieses Rezept für hausgemachtes Focaccia mit karamellisierten Zwiebeln und Rosmarin genauso viel Freude bereitet wie mir. Wenn du es ausprobierst, freue ich mich über deinen Kommentar – hast du etwas abgewandelt? Oder wie hast du es serviert? Lass es mich wissen und teile gerne ein Foto deines Ergebnisses!

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