Knusprige gerollte Chipotle-Rindfleisch-Tacos – mit würziger Salsa Verde und geschmolzenem Käse

Ein mexikanischer Ofentraum – aus meiner Küche

Ich liebe einfache Rezepte, die nach viel Aufwand schmecken – und genau das sind diese knusprigen gerollten Chipotle-Rindfleisch-Tacos. Ich habe sie zum ersten Mal nach einem stressigen Arbeitstag gemacht, als ich einfach nur etwas Herzhaftes und Knuspriges wollte. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist pure Vorfreude – und das Beste: Alles kommt aufs Blech und wird im Ofen goldbraun. Kein Frittieren, kein Stress – aber 100 % Geschmack.

Diese Tacos sind die perfekte Mischung aus würziger Füllung, cremiger Salsa Verde und geschmolzenem Käse, eingerollt in knusprig gebackene Tortillas. Der Honig bringt eine feine Süße ins Spiel, die perfekt mit der leichten Schärfe des Chipotle harmoniert. Das Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch super vorbereiten – ideal für Gäste, Familienabende oder Meal Prep.

Rezept für knusprige gerollte Chipotle-Rindfleisch-Tacos

Zutaten:

• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1–2 TL Chilipulver
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
• 100 g Salsa Verde (oder grüne Tomatensalsa)
• 1–2 TL Chipotle in Adobo (fein gehackt) (Werbung)
• 1 TL Honig
• 150 g geriebener Cheddar oder mexikanischer Käse-Mix
• 12 kleine Maistortillas
• 2 EL geschmolzene Butter
• Frische Korianderblätter (optional)
• Zum Servieren: Avocadoscheiben, Limettenspalten, Crème fraîche oder griechischer Joghurt

Zubereitung:

1. Vorbereitungen:
   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chipotle in Adobo fein hacken. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. (Werbung)
2. Füllung zubereiten:
   Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 2–3 Minuten anschwitzen. Rinderhackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Dann Salsa Verde, Chipotle und Honig unterrühren und 3–5 Minuten leicht einkochen lassen.
3. Tacos füllen und rollen:
   Tortillas kurz in der Mikrowelle oder Pfanne erwärmen, damit sie biegsam werden. Jeweils einen Löffel Fleischmischung und etwas geriebenen Käse daraufgeben, aufrollen und mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Bestreichen und backen:
   Tacos mit geschmolzener Butter bestreichen und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
5. Servieren:
   Mit Koriander, Avocados, Limette und einem Klecks Crème fraîche oder Joghurt servieren – fertig!

Küchenutensilien-Tipp

Für perfekte Ergebnisse empfehle ich ein antihaftbeschichtetes Backblech mit leicht erhöhtem Rand, wie z. B. dieses Backblech von Zenker. So bleibt nichts kleben, und die Tacos werden gleichmäßig knusprig – ganz ohne Frittieren. (Werbung)

4 Tipps für perfekte Chipotle-Tacos

✅ Erwärme die Tortillas vorher – kalte brechen beim Rollen.
✅ Nicht zu voll machen – sonst läuft die Füllung beim Backen aus.
✅ Bestreiche sie großzügig mit Butter – das sorgt für extra Knusprigkeit.
✅ Salsa Verde selbst gemacht oder aus dem Glas – achte auf gute Qualität!

Wie haben dir die knusprigen gerollten Chipotle-Rindfleisch-Tacos geschmeckt? Teile dein Feedback, deine Variante oder auch deine Lieblings-Toppings unten in den Kommentaren – ich bin gespannt auf dein Taco-Erlebnis!

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