Knusprige Kichererbsen mit Zitronen-Joghurt-Dip – Würziger Snack mit Frischekick

Ein gesunder, würziger Snack voller Geschmack, ideal für Zwischendurch oder als leichtes Abendessen

Ich liebe unkomplizierte Gerichte, die knusprig, würzig und gleichzeitig frisch schmecken – genau deshalb gehören knusprige Kichererbsen mit Zitronen-Joghurt-Dip zu meinen absoluten Favoriten. Gerade wenn der Tag lang war und man Lust auf etwas Gesundes hat, aber nicht lange in der Küche stehen möchte, ist dieses Rezept die perfekte Wahl. Ich mache die Kichererbsen oft als schnellen Snack, aber auch als Highlight für gesellige Abende – meine Gäste lieben sie!

Dieses Rezept vereint alles, was ein guter Snack braucht: Knusprigkeit, Würze und Cremigkeit – und das ganz ohne großen Aufwand. Die Kombination aus gerösteten Kichererbsen und dem frischen Zitronen-Joghurt-Dip ist nicht nur geschmacklich genial, sondern auch gesund und sättigend. Du brauchst nur wenige Zutaten, ein Backblech und etwas Geduld beim Rösten – der Rest passiert (fast) von selbst.

Zutaten für knusprige Kichererbsen mit Zitronen-Joghurt-Dip

Für die Kichererbsen

• 2 Dosen Kichererbsen (à 400 g, Abtropfgewicht je ca. 240 g)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• ½ TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Für den Zitronen-Joghurt-Dip:

• 200 g griechischer Joghurt
• 1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb)
• 1 TL Olivenöl
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kichererbsen vorbereiten:
   Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und gut abtropfen lassen. Mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen – je trockener sie sind, desto knuspriger werden sie.
2. Würzen:
   Die abgetrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
3. Backen:
   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gewürzten Kichererbsen gleichmäßig darauf verteilen – sie sollten nicht übereinander liegen.
   Bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch wenden.
4. Zitronen-Joghurt-Dip zubereiten:
   In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verrühren. Im Kühlschrank bis zum Servieren ziehen lassen.
5. Servieren:
   Die Kichererbsen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Zusammen mit dem Zitronen-Joghurt-Dip servieren – perfekt zum Dippen oder einfach pur genießen.

Produktempfehlung: Backblech mit Antihaftbeschichtung

Für dieses Rezept empfehle ich ein hochwertiges Backblech mit Antihaftbeschichtung. Die Kichererbsen backen gleichmäßig und bleiben nicht haften – das spart Frust und erleichtert die Reinigung.
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4 Tipps für perfekte knusprige Kichererbsen

✅ Verwende Kichererbsen aus der Dose – sie sind schneller einsatzbereit und werden beim Backen wunderbar knusprig.
✅ Tupfe die Kichererbsen wirklich gründlich trocken – das ist entscheidend für den Crunch.
✅ Achte darauf, dass die Kichererbsen nicht übereinander liegen, sonst werden sie eher weich als knusprig.
✅ Der Dip schmeckt noch besser, wenn er vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen darf.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, freue ich mich riesig über dein Feedback! Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dir die knusprigen Kichererbsen mit Zitronen-Joghurt-Dip geschmeckt haben – oder ob du eigene Varianten ausprobiert hast. Viel Spaß beim Snacken!

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