Mac and Cheese – Der cremigste Klassiker für echte Wohlfühlmomente

In nur 40 Minuten echtes Soulfood genießen

Meine Liebe zu Mac and Cheese begann, als ich in den USA war – genauer gesagt beim legendären Barbecue bei Terry Black’s in Texas. Zwischen rauchigem Brisket und saftigen Rippchen stand da diese himmlisch cremige Schüssel Mac and Cheese auf dem Tisch – als Beilage gedacht, doch für mich war sie sofort der Star! Seitdem gehört ein richtig gutes Mac and Cheese Rezept für mich einfach zu echtem Soulfood dazu. Dieses einfache Rezept bringt genau dieses Gefühl direkt auf deinen Teller – herrlich cremig, sättigend und einfach nur glücklich machend.

Dieses Mac and Cheese Rezept überzeugt durch seine cremige Käsesauce, die perfekt die Makkaroni umhüllt. Es ist schnell gemacht, sättigend und perfekt, wenn du dir oder deinen Liebsten eine kleine Auszeit gönnen willst. Außerdem ist es wunderbar wandelbar – ein bisschen Speck, ein paar Brokkoliröschen oder knusprige Semmelbrösel obendrauf und schon hast du jedes Mal eine neue Variante!

Zutaten für Mac and Cheese

• 300 g Makkaroni
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 500 ml Milch
• 200 g Cheddar, gerieben
• 100 g Mozzarella, gerieben
• 1 TL Senf (am besten Dijon)
• ½ TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit alle Zutaten bereitstellen, jedoch noch nicht zerkleinern.
2. Makkaroni kochen:
   Sobald das Wasser kocht, die Makkaroni nach Packungsanleitung al dente garen. Anschließend abgießen, kurz abschrecken und beiseitestellen.
3. Käsesauce ansetzen:
   Während die Makkaroni kochen, in einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa zwei Minuten anschwitzen, bis die Mehlschwitze eine leicht goldgelbe Farbe annimmt.
4. Sauce fertigstellen:
   Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, sodass eine glatte, klümpchenfreie Sauce entsteht. Sobald die Milch vollständig eingearbeitet ist, den Senf, das Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
5. Käse hinzufügen:
   Wenn die Sauce leicht eindickt, den geriebenen Cheddar und Mozzarella portionsweise einrühren. Immer gut umrühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte, cremige Sauce entstanden ist.
6. Makkaroni unterheben:
   Die gekochten Makkaroni in die Käsesauce geben und alles gründlich vermengen, sodass jede Nudel gleichmäßig umhüllt ist.
7. Backen:
   Die Mac and Cheese Mischung in eine Gusseisen-Auflaufform füllen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.Die Mac and Cheese Mischung in eine Gusseisen-Auflaufform füllen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und leicht knusprig ist.

Empfohlenes Küchenutensil

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Tipps für perfektes Mac and Cheese

✅ Extra cremig: Verwende einen Schuss Sahne zusätzlich zur Milch für eine noch reichhaltigere Sauce.
✅ Geschmack intensivieren: Etwas geriebener Parmesan gibt der Sauce eine würzige Tiefe.
✅ Würzige Variante: Mit einer Prise Cayennepfeffer oder etwas Chili aufpeppen.
✅ Knuspriges Topping: Vor dem Backen Semmelbrösel und ein paar Butterflöckchen über das Mac and Cheese geben.

Wenn du dieses cremige Mac and Cheese Rezept ausprobierst, hinterlasse mir doch gerne einen Kommentar! Ich freue mich riesig über dein Feedback oder deine kreativen Varianten.

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