Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander – Fruchtig-frische Vorspeise für warme Tage

Perfekt für heiße Tage oder als Vorspeise beim Dinner

Die Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander erinnert mich an meinen letzten Urlaub auf Koh Samui. In einer kleinen Garküche direkt am Strand wurde mir dort zum ersten Mal eine Ceviche mit Mango serviert – und ich war sofort hin und weg von der Kombination aus Süße, Frische und leichter Säure. Seither gehört diese Variante zu meinen absoluten Sommerfavoriten.

Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander – Fruchtig-frische Vorspeise für warme Tage

Diese Ceviche ist nicht nur ein echter Blickfang, sondern auch herrlich leicht, schnell gemacht und voller Aromen. Die Süße der Mango harmoniert perfekt mit der frischen Limette, die cremige Kokosmilch sorgt für eine exotische Note und der Koriander verleiht dem Ganzen das gewisse Etwas. Perfekt als Vorspeise oder leichter Lunch!

Zutaten für Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander

2 reife Mangos
250 g festes Fischfilet (z. B. Dorade, Loup de Mer oder Kabeljau, Sushiqualität)
100 ml Kokosmilch (ungesüßt)
Saft von 3 Limetten
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Handvoll frischer Koriander
1 Prise Salz
Optional: etwas Limettenabrieb zum Garnieren

Zubereitung:

Mango vorbereiten:
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in kleine Würfel schneiden. Reife Früchte sorgen für eine fruchtige, süße Note.
Fisch schneiden:
Den Fisch kurz unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Würfel schneiden – etwa so groß wie die Mangostücke.
Zwiebel, Chili & Koriander vorbereiten:
Die Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Koriander grob hacken, dabei die zarten Stiele mitverwenden.
Fisch marinieren:
Fischwürfel in eine Schüssel geben, mit Limettensaft übergießen und vorsichtig vermengen. Etwa 10 Minuten kalt stellen, damit der Fisch durch die Säure gart.
Zutaten vermengen:
Mango, Zwiebel, Chili und Kokosmilch zum Fisch geben. Alles vorsichtig mischen und mit Salz abschmecken.
Koriander hinzufügen & servieren:
Koriander unterheben. Die Ceviche anrichten und nach Wunsch mit Limettenabrieb garnieren. Gut gekühlt servieren.

Produkttipp für deine Küche

Für die perfekte Zubereitung empfehle ich dir ein hochwertiges Santokumesser mit dünner Klinge – ideal zum präzisen Würfeln von Fisch und Mango. Mein Favorit ist das Santoku-Messer aus Edelstahl mit Holzgriff – hier erhältlich. Dieses Messer erleichtert dir das Schneiden ungemein und bringt Profi-Feeling in deine Küche. (Werbung)

4 Tipps für deine perfekte Mango-Kokos-Ceviche

✅ Verwende nur Fisch in Sushi-Qualität – Frische ist hier alles!
✅ Für mehr Crunch: mit fein geschnittenem Stangensellerie oder Gurke ergänzen.
✅ Für Veggie-Fans: Ersetze den Fisch durch Jackfruit oder marinierte Avocado.
✅ Eiskalt servieren! Die Ceviche schmeckt besonders gut, wenn sie gut durchgekühlt ist.

Hat dir die Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander geschmeckt? Oder hast du eine kreative Variante ausprobiert? Ich freue mich riesig über dein Feedback in den Kommentaren!

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Mango-Kokos-Ceviche mit Limetten & Koriander – Fruchtig-frische Vorspeise für warme Tage

Gang: VorspeisenSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Vorbereitungszeit

Minuten

Kalorien

180

kcal

Zutaten

2 reife Mangos
250 g festes Fischfilet (z. B. Dorade, Loup de Mer oder Kabeljau, Sushiqualität)
100 ml Kokosmilch (ungesüßt)
Saft von 3 Limetten
1 kleine rote Zwiebel
1 rote Chilischote
1 Handvoll frischer Koriander
1 Prise Salz
Optional: etwas Limettenabrieb zum Garnieren

Anweisungen

Schäle die Mangos mit einem Sparschäler und löse das Fruchtfleisch vom Kern. Schneide es in kleine, gleichmäßige Würfel. Die Mango sollte schön reif und aromatisch sein – sie bringt nicht nur Süße, sondern auch eine fruchtige Frische in die Ceviche. Achte darauf, die Würfel nicht zu groß zu schneiden, damit sie sich später gut mit den übrigen Zutaten verbinden.
Verwende unbedingt Fisch in Sushi-Qualität (z. B. Dorade, Loup de Mer oder Kabeljau), da der Fisch roh verzehrt wird. Spüle das Filet kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe es trocken. Schneide es dann mit einem scharfen Messer in kleine, gleichmäßige Würfel – etwa so groß wie die Mangostücke. Je feiner der Fisch geschnitten ist, desto besser „gart“ er später im Limettensaft.
Schäle die rote Zwiebel, halbiere sie und schneide sie in feine Halbringe. Wer empfindlich auf Zwiebeln reagiert, kann sie kurz in kaltem Wasser einlegen – das mildert die Schärfe. Die Chilischote halbierst du längs, entfernst die Kerne und hackst sie sehr fein. Je nach gewünschtem Schärfegrad kannst du mehr oder weniger Chili verwenden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken – auch die Stiele dürfen mit rein, da sie besonders intensiv im Aroma sind.
Gib die Fischwürfel in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem frisch gepressten Limettensaft. Vermenge alles vorsichtig mit einem Löffel, damit die Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Stelle die Schüssel anschließend für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank. In dieser Zeit wird der Fisch durch die Säure der Limetten „gegart“ – ganz ohne Hitze.
Nach der Marinierzeit holst du die Schüssel aus dem Kühlschrank. Gib nun die Mangowürfel, die Zwiebelringe, die gehackte Chili und die Kokosmilch dazu. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, sodass sich die Aromen gut verbinden. Schmecke die Ceviche mit einer Prise Salz ab.
Kurz vor dem Servieren gibst du den frisch gehackten Koriander dazu und vermengst alles noch einmal vorsichtig. Richte die Ceviche portionsweise in kleinen Schalen oder Tellern an und garniere sie nach Wunsch mit etwas Limettenabrieb. Gut gekühlt servieren – so schmeckt sie am besten!

Notizen

4 Tipps für deine perfekte Mango-Kokos-Ceviche
✅ Verwende nur Fisch in Sushi-Qualität – Frische ist hier alles!
✅ Für mehr Crunch: mit fein geschnittenem Stangensellerie oder Gurke ergänzen.
✅ Für Veggie-Fans: Ersetze den Fisch durch Jackfruit oder marinierte Avocado.
✅ Eiskalt servieren! Die Ceviche schmeckt besonders gut, wenn sie gut durchgekühlt ist.