Mango Lassi – Erfrischender Joghurt-Drink mit Mango ganz einfach selber machen

Cremiger Joghurt-Drink mit Mango, perfekt für heiße Tage

Mango Lassi gehört zu meinen liebsten Sommergetränken, seit ich in einem kleinen Straßenlokal in Jaipur zum ersten Mal ein Glas davon probiert habe. Die Kombination aus der cremigen Frische von Joghurt, der süßen Mango und einem Hauch Kardamom ist für mich der Inbegriff von Sommerurlaub im Glas. Jetzt, wo es draußen wieder wärmer wird, gibt es für mich kaum etwas Besseres, als einen selbstgemachten Mango Lassi auf dem Balkon zu genießen und dabei in Erinnerungen an meine Indienreise zu schwelgen.

Dieses Mango Lassi Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern auch ein echtes Highlight für warme Tage. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du dir einen cremigen, erfrischenden Drink, der dich direkt nach Indien beamt. Mango Lassi selber zu machen bedeutet, dass du die Süße individuell anpassen kannst, keine Zusatzstoffe enthalten sind und du ein Getränk genießt, das sich perfekt als Frühstück, Snack oder als Dessert nach einem Curry eignet.

Zutaten für Mango Lassi

• 2 reife Mangos
• 400 g Naturjoghurt (oder griechischer Joghurt)
• 200 ml kaltes Wasser
• 2 EL Honig oder Agavendicksaft (optional, je nach Süße der Mango)
• 1/2 TL gemahlener Kardamom
• Saft einer halben Limette
• Einige Eiswürfel

Zubereitung:

1. Mangos vorbereiten:
   Die beiden reifen Mangos schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in grobe Würfel schneiden. Die gewürfelten Mangos beiseitestellen.
2. Zutaten in den Mixer geben:
   Mangowürfel zusammen mit dem Naturjoghurt, dem kalten Wasser, dem Honig oder Agavendicksaft (optional je nach gewünschter Süße), dem gemahlenen Kardamom und dem frisch gepressten Saft einer halben Limette in den Hochleistungs-Standmixer geben.
3. Alles cremig mixen:
   Die Zutaten 30–45 Sekunden auf hoher Stufe mixen, bis eine samtig-cremige, glatte Konsistenz ohne Stückchen entsteht. Falls der Lassi zu dick ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
4. Mango Lassi servieren:
   Eiswürfel auf vier Gläser verteilen und den frisch gemixten Mango Lassi darüber gießen. Nach Belieben mit einer Prise Kardamom, einer Mangoscheibe oder einem Minzblatt dekorieren.
5. Sofort genießen:
   Der Mango Lassi sollte direkt nach der Zubereitung serviert werden, um die cremige Frische perfekt genießen zu können.

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Tipps für dein perfektes Mango Lassi

✅ Reife Mangos verwenden: Achte darauf, sehr reife und aromatische Mangos zu wählen, am besten die Sorten „Alphonso“ oder „Kent“. Sie sind besonders süß, haben wenig Fasern und geben dem Mango Lassi einen intensiven, natürlichen Geschmack, sodass du meist keinen zusätzlichen Zucker benötigst.

✅ Kalte Zutaten für Extra-Frische: Stelle den Joghurt und das Wasser bereits vorab in den Kühlschrank oder verwende einige gefrorene Mangostücke. So wird dein Mango Lassi nicht nur cremig, sondern auch herrlich erfrischend, perfekt für heiße Tage.

✅ Kardamom & Limette für Tiefe: Der gemahlene Kardamom und ein Spritzer Limettensaft sind kleine, aber entscheidende Zutaten. Sie heben die Süße der Mango hervor, geben dem Lassi eine feine Würze und eine angenehme Frische, die ihn von anderen Smoothies abhebt.

✅ Direkt servieren für die beste Konsistenz: Mango Lassi sollte frisch zubereitet und sofort serviert werden, da sich die Konsistenz mit der Zeit verändert. Im Glas mit Eiswürfeln serviert, ist er ein perfekter Sommerdrink, der dir einen Moment Urlaub nach Hause bringt.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir ein Stück Indien und ganz viel Sommerfeeling nach Hause. Wenn du dein Mango Lassi selber machst, probiere gerne verschiedene Variationen mit Rosenwasser oder einer Prise Zimt aus und finde deine Lieblingsversion. Lass mich unbedingt in den Kommentaren wissen, wie dir dieses Mango Lassi geschmeckt hat und ob du schon einmal in Indien warst oder davon träumst.

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