Melonensalat mit Feta, Minze und Chili-Honig

Ein sommerlicher Genuss mit Wow-Effekt

Ich liebe Rezepte, die mit wenigen Zutaten ein echtes Geschmackserlebnis kreieren – und genau das macht dieser Melonensalat mit Feta, Minze und Chili-Honig. Das erste Mal habe ich eine ähnliche Kombination an einem heißen Sommertag ausprobiert, als ich nach einer leichten, aber besonderen Beilage zum Grillen gesucht habe. Die Mischung aus saftiger Wassermelone, cremigem Feta, frischer Minze und dem würzig-süßen Chili-Honig-Dressing hat mich sofort begeistert. Seitdem ist dieser Salat mein Lieblingsgericht für laue Sommerabende, Picknicks oder schnelle, erfrischende Mahlzeiten.

Dieser Melonensalat mit Feta bringt die perfekte Balance aus süß, salzig, frisch und würzig auf den Teller. Die saftige Wassermelone sorgt für Frische, während der salzige Feta einen cremigen Kontrast bildet. Minze gibt dem Gericht eine angenehme Leichtigkeit, und das Chili-Honig-Dressing verleiht ihm eine aufregende Schärfe. Ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht – dieser Sommersalat ist immer eine gute Wahl.

Rezept für Melonensalat mit Feta, Minze und Chili-Honig

Zutaten:

• ½ große Wassermelone (ca. 1 kg), gewürfelt
• 200 g Feta, zerbröselt
• 2 EL Honig
• 1 kleine rote Chilischote, fein gehackt
• 2 EL Limettensaft
• 3 EL Olivenöl
• 10 Blätter frische Minze
• 1 TL grobes Meersalz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 2 EL geröstete Pinienkerne (optional)

Zubereitung:

1. Melone vorbereiten
   Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden. Am besten eignet sich dafür ein scharfes Santokumesser, um saubere, gleichmäßige Stücke zu erhalten.
2. Chili-Honig-Dressing anrühren
   Den Honig mit gehackter Chili, Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einer Prise Meersalz und Pfeffer abschmecken.
3. Salat zusammenstellen
   Die Wassermelonenwürfel in eine große Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen.
4. Feta und Minze hinzufügen
   Den Feta mit den Händen über den Salat bröseln und die Minzblätter grob zupfen. Falls gewünscht, geröstete Pinienkerne darüberstreuen.
5. Servieren
   Den Salat auf Tellern anrichten oder direkt aus der Schüssel genießen. Am besten leicht gekühlt servieren.

Empfohlene Küchenutensilie:

Für das perfekte Schneiden der Melone empfehle ich ein scharfes Santokumesser, da es präzise Schnitte ermöglicht, ohne das Fruchtfleisch zu zerdrücken.

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Tipps für den perfekten Melonensalat

✅ Reife Wassermelone verwenden: Eine süße, saftige Melone ist die Grundlage für dieses Rezept.
✅ Chili nach Geschmack dosieren: Wer es milder mag, kann weniger Chili oder eine mildere Sorte verwenden.
✅ Noch mehr Crunch: Pinienkerne oder gehackte Walnüsse verleihen dem Salat eine knusprige Note.
✅ Alternative Käsesorten: Statt Feta kannst du auch Ziegenkäse oder Burrata verwenden.

Dieser Melonensalat mit Feta ist der perfekte Sommerbegleiter – leicht, erfrischend, schnell gemacht und dennoch geschmacklich aufregend. Die Kombination aus süßer Wassermelone, salzigem Feta, frischer Minze und würzigem Chili-Honig-Dressing sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion. Perfekt für Picknicks, Grillabende oder als leichte Mahlzeit an heißen Tagen.

Hast du schon einmal Wassermelone mit Feta probiert? Falls nicht, wird es höchste Zeit! Lass mich wissen, wie dir dieses Rezept geschmeckt hat.

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