Miso-Butter-Edamame mit geröstetem Knoblauch & Sesam: Herzhafter Snack mit Suchtpotenzial

Der perfekte Snack oder Beilagen-Star

Manche Rezepte entstehen einfach aus dem Bauch heraus – so war es bei diesen Miso-Butter-Edamame mit geröstetem Knoblauch & Sesam. Ich hatte Lust auf etwas Herzhaftes, das schnell geht, sättigt und trotzdem das gewisse Etwas mitbringt. Inspiriert von einem kleinen Izakaya in Tokio, in dem ich das erste Mal Edamame mit Miso-Butter probiert habe, ist dieses Rezept mein absoluter Favorit geworden – perfekt als Snack, Beilage oder leichter Lunch.

Diese Miso-Butter-Edamame mit geröstetem Knoblauch & Sesam vereinen alles, was man sich wünscht: Sie sind in unter 30 Minuten auf dem Tisch, benötigen nur wenige Zutaten und sind dank der Umami-reichen Miso-Butter unglaublich geschmacksintensiv. Der geröstete Knoblauch bringt Tiefe, der Sesam sorgt für Biss – und gemeinsam ergeben sie ein kleines Küchenwunder, das sich auch super vorbereiten lässt.

Zutaten für die Miso-Butter-Edamame mit geröstetem Knoblauch & Sesam

• 500 g Edamame (TK, ungesalzen, in der Schale)
• 40 g ungesalzene Butter
• 1 EL weiße Misopaste
• 4 Knoblauchzehen
• 2 TL Sesamöl
• 2 EL geröstete Sesamsamen (weiß oder schwarz)
• Salz nach Geschmack

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Knoblauchzehen schälen, jedoch ganz lassen. Edamame aus dem Gefrierschrank nehmen, nicht auftauen.
2. Knoblauch rösten:
   In einer beschichteten Pfanne das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauchzehen darin langsam goldbraun rösten – das dauert ca. 8–10 Minuten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, grob zerdrücken und beiseitestellen.
3. Edamame garen:
   In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen. Die Edamame ca. 4–5 Minuten darin kochen, bis sie gar, aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
4. Miso-Butter zubereiten:
   In der Pfanne die Butter schmelzen lassen. Die Misopaste einrühren und gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht.
5. Alles vermengen:
   Edamame in die Pfanne geben und darin schwenken, bis alle Schoten mit der Miso-Butter überzogen sind. Gerösteten Knoblauch und Sesamsamen hinzufügen und kurz mitrösten.
6. Servieren:
   Sofort warm servieren. Wer mag, kann die Edamame vor dem Essen leicht mit den Fingern „rausschälen“ – der Geschmack sitzt außen, also unbedingt mit den Zähnen durch die gewürzten Schoten ziehen.

Küchenutensilien-Empfehlung:

Für die perfekte Zubereitung empfehle ich dir eine gusseiserne Pfanne mit Antihaftbeschichtung, in der Knoblauch und Miso-Butter optimal karamellisieren.
💡 Meine Empfehlung: Diese hochwertige Gusseisenpfanne – langlebig, gleichmäßige Hitzeverteilung, perfekt für Snacks und Gemüsegerichte. (Werbung)

Tipps für den perfekten Miso-Butter-Edamame Genuss:

✅ Verwende weiße Misopaste für ein milderes Aroma – rote Miso ist intensiver und salziger.
✅ Röste den Knoblauch langsam – so wird er süßlich und nicht bitter.
✅ Reste lassen sich wunderbar am nächsten Tag kalt essen – perfekt für Meal Prep!
✅ Für noch mehr Umami: ein paar Tropfen Sojasauce oder ein Hauch Chiliöl beim Servieren.

Hast du diese Miso-Butter-Edamame mit geröstetem Knoblauch & Sesam ausprobiert? Dann freue ich mich riesig über deine Meinung in den Kommentaren! Teile deine Variationen oder Ideen – und wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über eine Bewertung.

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