Pfirsich-BBQ-Hähnchen mit Jalapeño-Crunch – Süß, würzig & mit extra Crunch

Die perfekte Kombination aus süß, scharf und saftig

Ich liebe es, im Sommer neue BBQ-Rezepte auszuprobieren – besonders solche, die mit klassischen Aromen spielen und sie völlig neu interpretieren. Genau so entstand dieses Rezept: süße, saftige Pfirsiche, kombiniert mit einer rauchigen BBQ-Note und als Topping ein scharfer, frittiert-knuspriger Jalapeño-Crunch. Klingt verrückt? Vielleicht. Schmeckt genial? Auf jeden Fall!

Die Kombination aus süß, würzig und scharf ist ein echter Gamechanger auf jedem Grillteller. Die Hähnchenschenkel werden durch die Marinade wunderbar zart und saftig. Und das Highlight: die Jalapeños – frittiert, bis sie goldbraun und knackig sind – sorgen für Textur und eine angenehme Schärfe. Dieses Rezept eignet sich perfekt für Sommerabende mit Freunden oder als besonderes Highlight für deine nächste Grillparty.

Zutaten für Pfirsich-BBQ-Hähnchen mit Jalapeño-Crunch

• 4 Hähnchenschenkel mit Haut
• 2 reife Pfirsiche
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1 TL Dijon-Senf
• 2 Jalapeños
• 50 ml Pflanzenöl (zum Frittieren)
• Salz & Pfeffer
• Frische Petersilie (optional)

Zubereitung:

1. BBQ-Soße zubereiten:
   Pfirsiche entsteinen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Alles zusammen mit Tomatenmark, Apfelessig, braunem Zucker, Paprikapulver, Senf, Salz und Pfeffer in einem leistungsstarken Standmixer fein pürieren. Die Soße sollte cremig sein – ggf. 1–2 EL Wasser zugeben.
2. Marinieren:
   Die Hähnchenschenkel mit der Soße einreiben, in eine verschließbare Form oder einen Beutel geben und mind. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – idealerweise über Nacht.
3. Jalapeños frittieren:
   Jalapeños in feine Ringe schneiden. Öl in einem kleinen Topf erhitzen und die Jalapeños portionsweise frittieren, bis sie knusprig sind (ca. 2–3 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen und leicht salzen.
4. Grillen:
   Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze bringen. Die Hähnchenschenkel ca. 25–30 Minuten grillen, regelmäßig wenden und mit restlicher Marinade bepinseln.
5. Servieren:
   Die Hähnchenteile auf Tellern anrichten, mit Jalapeño-Crunch und frischer Petersilie bestreuen.

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4 Tipps für perfektes Pfirsich-BBQ-Hähnchen mit Jalapeño-Crunch

✅ Wähle reife, aromatische Pfirsiche für maximale Geschmackstiefe
Je reifer und saftiger die Pfirsiche, desto intensiver wird deine BBQ-Soße. Achte darauf, dass die Früchte weich, aber nicht überreif sind – das bringt die perfekte Balance zwischen Süße und Säure. Falls keine frischen Pfirsiche verfügbar sind, kannst du notfalls auch gut abgetropfte Pfirsiche aus dem Glas verwenden – aber frische sind geschmacklich immer die bessere Wahl!

✅ Die Marinierzeit ist entscheidend für zartes, aromatisches Fleisch
Plane mindestens 1 Stunde ein, besser über Nacht. Während dieser Zeit zieht die fruchtige BBQ-Marinade tief ins Fleisch ein und sorgt dafür, dass die Hähnchenschenkel beim Grillen nicht nur außen aromatisch sind, sondern auch innen herrlich saftig bleiben.

✅ Für besonders knusprige Jalapeños: dünn schneiden & nicht zu viele auf einmal frittieren
Achte darauf, die Jalapeño-Scheiben gleichmäßig dünn zu schneiden (etwa 2–3 mm). Beim Frittieren ist es wichtig, sie nicht zu stapeln – sonst werden sie weich statt knusprig. Lieber in kleinen Portionen arbeiten und nach dem Frittieren sofort auf Küchenpapier geben und leicht salzen.

✅ Keine Grillmöglichkeit? Nutze Ofen oder Grillpfanne als Alternative
Wenn du keinen Grill zur Verfügung hast, kannst du die Hähnchenschenkel auch in einer Grillpfanne braten oder im Ofen bei 220 °C (Umluft) auf der mittleren Schiene garen. Für Röstaromen kannst du die letzten 5 Minuten auf Grillfunktion umstellen.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude wie mir! Gerade an warmen Tagen ist das Pfirsich-BBQ-Hähnchen mit Jalapeño-Crunch bei uns nicht mehr vom Grill wegzudenken. Lass mir gern einen Kommentar da, wenn du’s ausprobiert hast – oder wenn du eigene kreative Variationen gefunden hast. Ich bin gespannt auf dein Feedback!

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