Samoa Keks-Riegel – Hausgemachte Riegel mit Karamell, Kokosnuss und Schokolade

Ein süßer Traum für alle Dessertliebhaber

Meine erste Begegnung mit den legendären Samoa-Keksen hatte ich in den USA – ganz zufällig, als wir bei einem Straßenstand der Girl Scouts Halt machten. Wir kauften eine Packung ohne große Erwartungen – und waren sofort süchtig. Dieser Mix aus buttrigem Keks, zähflüssigem Karamell, gerösteter Kokosnuss und dunkler Schokolade hat mich nie wieder losgelassen. Heute backe ich mein eigenes Samoa Keks-Riegel Rezept – in praktischer Riegelform, perfekt zum Teilen (oder zum heimlichen Alleinessen). Ein Klassiker, neu gedacht – für alle, die sich den Geschmack der Kindheit und ein kleines Stück USA zurückholen möchten.

Diese Samoa Keks-Riegel kombinieren alles, was ein perfekter Snack braucht: einen buttrig-knusprigen Boden, eine üppige Karamell-Kokos-Schicht und ein Schoko-Finish, das auf der Zunge zergeht. Sie sehen aufwendig aus, lassen sich aber überraschend einfach zubereiten – und sind der garantierte Star auf jedem Dessertbuffet oder Kaffeetisch.

Zutaten für Samoa Keks-Riegel

Keksboden:

• 150 g Mehl
• 100 g weiche Butter
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz

Karamell-Kokos-Topping:

• 200 g weiche Karamellbonbons
• 3 EL Sahne
• 100 g Kokosraspeln (ungesüßt)

Schokoladenfinish:

• 150 g Zartbitterschokolade
• 1 TL Kokosöl (optional für mehr Glanz)

Zubereitung:

1. Keksboden vorbereiten:
   Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine eckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
   Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel cremig rühren. Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
   Teig in die Form drücken, glattstreichen und 10–12 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Abkühlen lassen.
2. Karamell-Kokos-Schicht zubereiten:
   Karamellbonbons zusammen mit der Sahne bei niedriger Hitze in einem Topf schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, die Kokosraspeln einrühren. Die warme Masse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und leicht andrücken. Komplett abkühlen lassen
3. Schokoladenüberzug herstellen:
   Zartbitterschokolade (optional mit 1 TL Kokosöl) über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
   Mit einem Löffel in Streifen über die erkaltete Kokosschicht geben. Optional: Boden ebenfalls in Schokolade tauchen.
   Im Kühlschrank fest werden lassen, dann in Riegel schneiden.

Küchentipp & Produktempfehlung

Für dieses Rezept brauchst du eine rechteckige Backform mit herausnehmbarem Boden – das erleichtert das Herausnehmen der Riegel enorm.
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4 Tipps für perfekte Samoa Keks-Riegel

✅ Karamell nicht zu heiß werden lassen, sonst wird es später zu fest.
✅ Mit einem nassen Löffel das Karamell-Kokos-Topping besser glattstreichen.
✅ Für extra Biss: Ein paar gehackte Pekannüsse untermischen.
✅ Vor dem Schneiden mit einem scharfen Messer kurz ins Gefrierfach geben.

Wenn du dieses Samoa Keks-Riegel Rezept ausprobiert hast, freue ich mich riesig über dein Feedback!
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