Satay-Hähnchenspieße mit cremiger Erdnusssoße & Jasminreis – aromatisch mariniert & perfekt gegrillt

Ein einfaches, aromatisches Rezept für die ganze Familie

Die ersten Satay-Spieße habe ich vor Jahren auf einem Streetfood-Markt in Chiang Mai probiert – zartes, saftiges Hähnchen in goldener Marinade, direkt vom Grill, mit dieser unglaublich cremigen Erdnusssoße. Seitdem ist dieses Rezept mein absoluter Favorit, wenn ich mir etwas richtig Gutes gönnen möchte. Es bringt diese warme, exotische Aromenvielfalt auf den Teller, die sofort Urlaubsstimmung aufkommen lässt – und das ganz einfach zuhause.

Diese Satay-Hähnchenspieße mit Erdnusssoße sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Marinade sorgt dafür, dass das Hähnchen herrlich zart wird und die Soße… nun ja, ich verspreche dir: Sie ist Löffel-für-Löffel pure Suchtgefahr. Perfekt für Grillabende, schnelles Abendessen oder zum Beeindrucken deiner Gäste.

Zutaten für Satay-Hähnchenspieße mit Erdnusssoße

Spieße:

• 500 g Hähnchenbrust
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasoße
• 1 TL brauner Zucker
• 1 TL Kurkuma
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pflanzenöl
• Holzspieße (in Wasser eingeweicht)

Erdnusssoße:

• 150 g cremige Erdnussbutter
• 200 ml Kokosmilch
• 2 EL Sojasoße
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL geriebener Ingwer
• 1 kleine Knoblauchzehe

Beilage:

• 250 g Jasminreis

Zubereitung:

1. Hähnchen vorbereiten & marinieren:
   Die Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. In einer Schüssel Kokosmilch, Sojasoße, Kurkuma, braunen Zucker, gepresste Knoblauchzehe und Öl vermengen. Die Hähnchenstücke darin für mindestens 30 Minuten (oder über Nacht) marinieren.
2. Erdnusssoße kochen:
   In einem kleinen Topf Erdnussbutter mit Kokosmilch erhitzen. Sojasoße, Limettensaft, Zucker, Ingwer und fein gehackten Knoblauch dazugeben. Alles bei mittlerer Hitze glatt rühren, bis eine cremige, leicht dickflüssige Soße entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Spieße grillen:
   Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken. Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten grillen, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
4. Reis kochen & servieren:
   Jasminreis nach Packungsanleitung garen. Die Spieße mit Reis auf einem Teller anrichten, mit der Erdnusssoße beträufeln oder separat servieren. Nach Belieben mit Koriander und gehackten Erdnüssen garnieren.

Produktempfehlung aus der Küche

Meine Empfehlung: Eine hochwertige Grillpfanne aus Gusseisen

Wenn du keine Lust hast, bei jedem Wetter den Grill anzuwerfen – aber trotzdem auf das typische Grillaroma nicht verzichten möchtest – dann ist eine Grillpfanne aus Gusseisen dein neuer bester Freund. Ich selbst verwende dieses Küchenwerkzeug regelmäßig für alles, was Röstaromen braucht: ob Gemüse, Halloumi oder eben diese Satay-Hähnchenspieße.

Die geriffelte Oberfläche sorgt für perfekte Grillstreifen, speichert die Hitze ideal und gibt dem Fleisch dieses unverwechselbare Aroma – wie frisch vom Holzkohlegrill. Und das Beste: Du kannst sie auch im Ofen verwenden. Ich empfehle z. B. die von Le Creuset Grillpfanne (Affiliate Link) – langlebig, schwer, gut.

Pro-Tipp: Vor dem Anbraten das Fleisch gut abtupfen und die Grillpfanne stark vorheizen – so entstehen die besten Röstaromen.

4 hilfreiche Tipps für perfekt gelungene Satay-Hähnchenspieße

✅ Marinierzeit einhalten für maximalen Geschmack
Lass das Hähnchen mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht in der Marinade ziehen. So können Kurkuma, Kokosmilch und Sojasoße tief ins Fleisch einziehen und für besonders zarte und aromatische Spieße sorgen.

✅ Holzspieße vorher wässern
Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie mindestens 30 Minuten in Wasser ein, bevor du das Fleisch aufspießt. Das verhindert, dass die Spieße auf dem Grill oder in der Pfanne verbrennen.

✅ Satay-Soße warm servieren
Die cremige Erdnusssoße schmeckt am besten, wenn sie leicht warm ist. Erwärme sie kurz vor dem Servieren erneut und gib bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Kokosmilch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

✅ Hähnchenteile gleich groß schneiden
Achte darauf, das Hähnchen in gleich große Stücke zu schneiden. So garen alle Spieße gleichmäßig und du verhinderst, dass einige Stücke zu trocken werden, während andere noch nicht durch sind.

Ich hoffe, du liebst diese Satay-Hähnchenspieße mit Erdnusssoße genauso sehr wie ich! Wenn du das Rezept ausprobierst, hinterlass mir gern einen Kommentar – ich freu mich riesig über Feedback oder Fotos deiner Version. Hast du Fragen zur Zubereitung oder möchtest du wissen, wie man das Ganze vegetarisch abwandeln kann? Schreib’s gern in die Kommentare. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Hast du Lust auf mehr authentische Rezepte aus Thailand? Hier sind ein paar Ideen:

Massaman-Curry mit Süßkartoffel & Kichererbsen

Tom Kha Gai mit Zitronengras & Kokosmilch

Gebratener Thai-Reis mit Ananas & Cashews