Slow Cooker Brisket inspiriert von Franklin BBQ – Zartes Rinderbrust-Rezept für zu Hause

Einfaches Rezept für butterweiches Fleisch – perfekt für entspannte BBQ-Abende

Wenn du schon einmal von Franklin BBQ in Austin, Texas gehört hast, weißt du: Ein richtig gutes Brisket ist ein Erlebnis. Auch wenn mein Rezept natürlich nicht vom Original stammt, hat mich meine Reise in den Süden der USA inspiriert, diese Variante für den heimischen Slow Cooker zu entwickeln. Mein Slow Cooker Brisket inspiriert von Franklin BBQ bringt dir butterzartes Fleisch mit einer aromatischen Würze direkt auf den Tisch – unkompliziert und unglaublich lecker!

Mit diesem Rezept zauberst du saftiges Brisket ganz einfach in deiner eigenen Küche, ohne einen Smoker besitzen zu müssen. Der Slow Cooker nimmt dir die Arbeit ab, während die perfekt abgestimmte Gewürzmischung für authentisches BBQ-Feeling sorgt. Ideal für entspannte Familienessen, gemütliche Wochenenden oder wenn du deine Gäste mit zartem Fleisch beeindrucken möchtest!

Zutaten für Slow Cooker Brisket

• 1,5 kg Rinderbrust (Brisket)
• 2 EL grobes Meersalz
• 2 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 150 ml Rinderbrühe
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Worcestersauce

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Spüle die Rinderbrust unter kaltem Wasser ab und tupfe sie anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken. Belasse das Fleisch im Ganzen – so bleibt es später besonders saftig.
2. Gewürzmischung herstellen:
   Vermische in einer kleinen Schüssel das grobe Meersalz, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, das Knoblauchpulver und das geräucherte Paprikapulver sorgfältig. Diese klassische Mischung sorgt für eine würzige, aromatische Kruste.
3. Brisket würzen:
   Reibe die gesamte Rinderbrust großzügig mit der Gewürzmischung ein. Massiere die Gewürze ruhig etwas in das Fleisch ein, damit sie besser einziehen und das Aroma beim Garen intensivieren.
4. Anbraten für extra Geschmack (optional, aber empfohlen):
   Erhitze eine große Pfanne auf hoher Stufe und brate das Brisket von beiden Seiten jeweils etwa 3–4 Minuten scharf an. Durch das Anbraten karamellisieren die Gewürze leicht und verleihen dem Fleisch eine besonders aromatische Kruste.
5. Slow Cooker vorbereiten:
   Gib die Rinderbrühe, den Apfelessig und die Worcestersauce in den Topf deines Slow Cookers. Diese Flüssigkeit hält das Fleisch während des langen Garens schön saftig und verleiht zusätzlich Geschmack.
6. Fleisch einsetzen:
   Lege die angebratene Rinderbrust vorsichtig in den Slow Cooker. Achte darauf, dass sie leicht in der Flüssigkeit liegt, aber nicht komplett bedeckt ist.
7. Garen:
   Decke den Slow Cooker ab und stelle ihn auf LOW für etwa 8–9 Stunden oder auf HIGH für ca. 5–6 Stunden ein. Das Brisket ist perfekt gegart, wenn es sich mit einer Gabel mühelos zerteilen lässt.
8. Ruhen lassen und servieren:
   Hebe das fertige Brisket vorsichtig aus dem Slow Cooker und lasse es etwa 15 Minuten ruhen. So verteilen sich die Fleischsäfte gleichmäßig. Anschließend in dünne Scheiben schneiden und nach Wunsch mit etwas Garflüssigkeit beträufeln. Sofort servieren und genießen!

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Tipps für perfektes Brisket

✅ Lass das Fleisch mindestens 15 Minuten ruhen, bevor du es anschneidest – das bewahrt die Saftigkeit.
✅ Für eine noch intensivere Rauchnote kannst du beim Anbraten etwas mehr geräuchertes Paprikapulver verwenden.
✅ Reduziere die Garflüssigkeit leicht und serviere sie als aromatische Sauce dazu.
✅ Reste vom Brisket sind ideal für herzhafte Sandwiches oder Tacos!

Ich hoffe, du hast genauso viel Freude mit meinem Slow Cooker Brisket inspiriert von Franklin BBQ wie ich beim Entwickeln dieses Rezepts! Lass mich unbedingt in den Kommentaren wissen, wie dein Brisket geworden ist – ich freue mich riesig auf dein Feedback!

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