Sommerliche Pfirsich-Lassi-Bowl mit geröstetem Kokos und Kardamom

Fruchtig, cremig, erfrischend – mein Sommerliebling

Ich liebe den Sommer – und ich liebe alles, was erfrischend und fruchtig ist! Vor ein paar Jahren habe ich in Indien das erste Mal ein Pfirsich-Lassi getrunken und war sofort hin und weg. Diese perfekte Kombination aus cremigem Joghurt, süßen Pfirsichen und aromatischem Kardamom hat mich sofort begeistert. Da ich morgens gerne etwas Leichtes esse, habe ich daraus meine eigene Sommerliche Pfirsich-Lassi-Bowl entwickelt – mit gerösteten Kokosflocken und knackigen Nüssen als Topping. Sie ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern schmeckt auch nach purer Sommerfrische.

Ob als schnelles Frühstück oder als gesunder Snack – diese Bowl bringt tropische Vibes auf den Löffel!

Ein klassisches Lassi ist ein indisches Joghurtgetränk, das oft mit Früchten oder Gewürzen wie Kardamom oder Safran verfeinert wird. Ich habe diesen Klassiker in eine Bowl verwandelt, indem ich den Pfirsich mit Joghurt püriere und mit knusprigen Toppings abrunde. So entsteht ein gesundes, erfrischendes Frühstück, das cremig, fruchtig und wunderbar aromatisch ist.

Rezept für eine sommerliche Pfirsich-Lassi-Bowl

Zutaten:

• 4 reife Pfirsiche
• 500 g griechischer Joghurt (oder veganer Joghurt)
• 100 ml Mandelmilch (oder eine andere Milchalternative)
• 1 EL Honig oder Ahornsirup
• ½ TL gemahlener Kardamom
• 1 Prise Salz

Toppings:

• 4 EL Kokosflocken, geröstet
• 4 EL gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Pistazien)
• 1 TL Chiasamen oder Leinsamen
• Frische Minzblätter zur Deko

Zubereitung:

1. Pfirsiche vorbereiten
   Die Pfirsiche entsteinen und grob würfeln.
2. Lassi-Creme mixen
   Pfirsiche mit Joghurt, Mandelmilch, Honig, Kardamom und einer Prise Salz in einen Hochleistungsmixer geben und cremig pürieren. Falls die Konsistenz zu dick ist, noch etwas Mandelmilch hinzufügen.
3. Kokosflocken rösten
   Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Kokosflocken darin goldbraun rösten. Achtung: Sie brennen schnell an!
4. Anrichten
   Die Lassi-Creme in Schüsseln füllen und mit den gerösteten Kokosflocken, gehackten Nüssen und Chiasamen bestreuen. Mit frischer Minze garnieren.
5. Genießen!
   Sofort servieren und sich an der tropischen Frische erfreuen!

Küchenutensil-Empfehlung:

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Tipps für die perfekte Pfirsich-Lassi-Bowl

✅ Reife Pfirsiche verwenden: Je süßer die Früchte, desto besser schmeckt die Bowl. Falls die Pfirsiche nicht süß genug sind, einfach mit etwas mehr Honig nachhelfen.
✅ Kokosflocken frisch rösten: Das verstärkt das Aroma enorm und bringt eine Extraportion Crunch.
✅ Extra Protein: Für mehr Sättigung kannst du etwas Proteinpulver in die Lassi-Creme geben.
✅ Vegan genießen: Einfach den Honig durch Ahornsirup und den Joghurt durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Diese sommerliche Pfirsich-Lassi-Bowl ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Sie vereint die Cremigkeit von Joghurt, die Süße von Pfirsichen und das feine Aroma von Kardamom mit dem Crunch gerösteter Kokosflocken. Ein perfektes Frühstück, das dich direkt in den Sommermodus versetzt!

Probiere es aus und lass mich wissen, wie dir die Bowl geschmeckt hat!

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