Straßenmais-Nudelsalat – Sommerlicher Nudelsalat inspiriert vom mexikanischen Straßenmais, mit cremigem Dressing und würzigen Aromen

Perfekt für Picknick, Grill & Mealprep

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich mexikanischen Straßenmais probiert habe – dieser Mix aus cremig, würzig, frisch und leicht rauchig war einfach ein Geschmackserlebnis! Als ich dann kürzlich bei einem Picknick die Idee hatte, genau diese Aromen in einen Nudelsalat zu bringen, war die Begeisterung bei allen groß. So ist mein Straßenmais-Nudelsalat entstanden – ein sommerlicher Allrounder, den ich seitdem ständig mache, wenn es schnell gehen und trotzdem besonders schmecken soll.

Der Straßenmais-Nudelsalat vereint cremiges Dressing, Limettensäure, die leichte Schärfe von Jalapeños und das rauchige Aroma von Mais zu einem wahren Sommerhit. Er ist super schnell zubereitet, perfekt für Grillabende, Picknicks oder Mealprep und bringt mit seinem farbenfrohen Look sofort gute Laune auf den Tisch. Ob als Beilage oder Hauptgericht – dieser Salat schmeckt einfach immer.

Zutaten für den Straßenmais-Nudelsalat

Für den Salat:

• 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli)
• 300 g Mais (gegrillt oder aus der Dose)
• 150 g Kirschtomaten
• 1 rote Paprika
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Bund frischer Koriander
• 1 Jalapeño (optional, für etwas Schärfe)
• 100 g Feta oder Cotija-Käse (alternativ Hirtenkäse)

Für das Dressing:

• 100 g Crème fraîche
• 3 EL Mayonnaise
• Saft von 1 Limette
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Nudeln kochen
   Die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Gemüse vorbereiten
   Während die Nudeln kochen, die Paprika und Jalapeño entkernen und fein würfeln. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kirschtomaten halbieren. Koriander waschen und grob hacken. Den Feta zerbröseln.
3. Mais vorbereiten
   Wenn frischer oder TK-Mais verwendet wird, diesen in einer Grillpfanne ohne Fett kurz anrösten, bis er leicht gebräunt ist. Alternativ Mais aus der Dose abtropfen lassen.
4. Dressing zubereiten
   In einer großen Schüssel Crème fraîche, Mayonnaise, Limettensaft (hier kommt deine Edelstahl-Zitruspresse perfekt zum Einsatz!), Ahornsirup, Paprikapulver und Knoblauchpulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Alles vermengen
   Gekochte Nudeln, Mais, Gemüse und Koriander zum Dressing geben und gut vermengen. Den zerbröselten Feta zum Schluss unterheben.
6. Kühl stellen & servieren
   Der Straßenmais-Nudelsalat schmeckt am besten, wenn er ca. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen konnte.

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Für das Limetten-Dressing empfehle ich dir eine hochwertige Zitruspresse aus Edelstahl – damit holst du das Maximum an Saft raus, ohne Kerne oder Kleckerei. Dieses kleine Küchenwerkzeug ist Gold wert, wenn’s um Frische und Effizienz geht! (Werbung)

4 Tipps für den perfekten Straßenmais-Nudelsalat

✅ Verwende gegrillten Mais – das rauchige Aroma macht den Unterschied!
✅ Für mehr Frische: Etwas Limettenabrieb ins Dressing geben.
✅ Du magst es vegan? Ersetze Crème fraîche, Mayo & Käse durch pflanzliche Alternativen.
✅ Ideal für Mealprep: Hält sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank.

Ich bin gespannt, wie dir mein Straßenmais-Nudelsalat geschmeckt hat! Schreib mir gerne in die Kommentare, ob du eine Variante ausprobiert hast oder wie du das Rezept abgewandelt hast – ich freue mich auf dein Feedback!

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