Strawberry Poptart Blechkuchen – Sommerlicher Kuchenklassiker neu interpretiert

Saftig, süß und perfekt für den Sommer

Ich bin ein Riesenfan von Poptarts – dieser Mischung aus Nostalgie, knusprigem Teig und süßer Füllung. Als ich das Rezept von Tieghan (aka Half Baked Harvest) entdeckt habe, wusste ich: Das muss ich nach meinem Geschmack anpassen. Heraus kam dieser herrliche Strawberry Poptart Blechkuchen – eine Hommage an die Kult-Leckerei, gebacken für Sommerabende, Picknicks oder Nachmittage auf dem Balkon.

Dieser Blechkuchen ist außen soft, innen saftig und trifft mit seiner Erdbeerfüllung genau ins Herz aller Poptart-Fans. Die Zutaten sind unkompliziert, der Geschmack aber ein echtes Highlight. Und das Beste? Die knallige Glasur mit bunten Streuseln sorgt für gute Laune – nicht nur optisch, sondern auch beim ersten Bissen!

Zutaten für den Strawberry Poptart Blechkuchen

Zutaten:

Für den Teig:

• 125 g weiche Butter
• 60 ml neutrales Pflanzenöl
• 100 g brauner Zucker
• 60 g weißer Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 ml Buttermilch
• 150 g Weizenmehl (Typ 405)
• 1 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz

Für die Erdbeerfüllung:

• 150 g Erdbeermarmelade
• 1 EL Maisstärke
• 1 EL Wasser

Für die Glasur:

• 100 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• ½ TL Vanilleextrakt
• bunte Zuckerstreusel

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20 x 20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Teig vorbereiten:
   In einer großen Schüssel Butter, Öl, braunen und weißen Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Vanille und Buttermilch zugeben und glatt rühren.
3. Trockene Zutaten mischen:
   Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen und nach und nach zur Butter-Mischung geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Erdbeerfüllung anrühren:
   Marmelade mit Maisstärke und Wasser in einem kleinen Topf unter Rühren leicht erhitzen, bis sie etwas eindickt.
5. Teig schichten:
   Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Erdbeerfüllung gleichmäßig darüber verteilen. Mit dem restlichen Teig bedecken und vorsichtig verstreichen.
6. Backen:
   Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vollständig abkühlen lassen.
7. Glasur zubereiten:
   Puderzucker, Milch und Vanille verrühren. Gleichmäßig über den erkalteten Kuchen geben und mit Streuseln bestreuen. Anschließend in Stücke schneiden und servieren.

Produkttipp: Rechteck-Springform mit Auslaufschutz

Für diesen Strawberry Poptart Blechkuchen empfehle ich dir eine Rechteck-Springform mit Auslaufschutz – ideal für saftige Kuchen mit Füllung wie diesem. Kein Überlaufen, kein Ankleben, gleichmäßiges Backergebnis – so wird dein Kuchen nicht nur lecker, sondern auch richtig schön!

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Tipps für den perfekten Strawberry Poptart Blechkuchen

✅ Verwende echte Buttermilch – sie macht den Teig besonders saftig.
✅ Die Marmelade leicht erhitzen – so lässt sie sich besser verteilen.
✅ Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen fluffig bleibt.
✅ Für eine fruchtige Note kannst du frische Erdbeerstückchen mit unter die Marmelade mischen.

Wenn du diesen Strawberry Poptart Blechkuchen ausprobierst, lass mir gerne einen Kommentar da! Ich bin gespannt, wie er dir gelungen ist und ob du vielleicht eine kreative Abwandlung ausprobiert hast.

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