Süße Erdbeer-Ricotta-Tartines mit Pistazien – Knusprig, Cremig & Köstlich

Ein Frühstück wie in Frankreich

Manchmal braucht es nicht viel, um sich wie in einem Pariser Café zu fühlen – ein knuspriges Brot, cremiger Ricotta, süße Erdbeeren und knackige Pistazien. Diese süßen Erdbeer-Ricotta-Tartines mit Pistazien sind mein persönlicher Geheimtipp für ein schnelles, aber luxuriöses Frühstück. Ich erinnere mich noch an das erste Mal, als ich sie probiert habe: Es war ein warmer Sommermorgen, und ich hatte Lust auf etwas Leichtes, das trotzdem besonders schmeckt. Seitdem gehören sie zu meinen absoluten Favoriten – ob als süßer Start in den Tag oder als schnelles Dessert für zwischendurch.

Diese Tartines sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten kannst du dir ein Frühstück zaubern, das nach Urlaub schmeckt.

„Tartine“ ist das französische Wort für eine belegte Brotscheibe. Während herzhafte Varianten oft mit Käse oder Pasteten serviert werden, sind süße Tartines eine köstliche Abwechslung. Die Kombination aus knusprig geröstetem Brot, mildem Ricotta, saftigen Erdbeeren und gerösteten Pistazien macht dieses Rezept zu einem echten Highlight – egal ob zum Frühstück, Brunch oder als Dessert.

Rezept für süße Erdbeer-Ricotta-Tartines mit Pistazien

Zutaten:

• 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Baguette
• 250 g Ricotta
• 250 g frische Erdbeeren
• 2 EL Honig
• 1 TL Vanilleextrakt
• 50 g Pistazien
• 1 EL Butter oder Olivenöl (zum Rösten der Brotscheiben)
• ½ TL Meersalz

Zubereitung:

1. Brot rösten
   Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Brotscheiben mit Butter oder Olivenöl goldbraun anrösten. Alternativ kannst du sie im Backofen bei 180 °C für ca. 5 Minuten knusprig backen.
2. Ricotta vorbereiten
   Den Ricotta mit Honig, Vanilleextrakt und einer Prise Meersalz in einer Schüssel cremig rühren.
3. Erdbeeren schneiden & Pistazien hacken
   Die Erdbeeren in dünne Scheiben schneiden und die Pistazien grob hacken.
4. Tartines belegen
   Die gerösteten Brotscheiben großzügig mit dem Ricotta bestreichen. Die Erdbeerscheiben gleichmäßig darauf verteilen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
5. Finale Veredelung
   Noch etwas Honig über die Tartines träufeln und sofort genießen!

Empfohlenes Küchenutensil:

Damit das Brot perfekt knusprig wird, empfehle ich eine gusseiserne Grillpfanne. Sie sorgt für eine gleichmäßige Röstung und gibt den Tartines das typische Grillmuster. Perfekt für den rustikalen Look!

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Tipps für die perfekten Erdbeer-Ricotta-Tartines

✅ Bestes Brot wählen: Ein leicht gesäuertes Sauerteigbrot oder ein knuspriges Baguette gibt den Tartines eine tolle Textur.
✅ Extra Geschmack: Ein Hauch Zitronenschale im Ricotta gibt eine frische Note.
✅ Vegane Alternative: Statt Ricotta kannst du eine Mischung aus Cashewcreme und Ahornsirup verwenden.
✅ Perfekt für Gäste: Die Tartines lassen sich super vorbereiten und sind ein eleganter Hingucker auf jedem Brunch-Tisch.

Für mich sind diese Tartines der Inbegriff eines guten Frühstücks – schnell gemacht, voller Geschmack und einfach wunderschön anzusehen. Sie sind der perfekte Mix aus cremig, knusprig und fruchtig-süß.

Falls du auf der Suche nach einer schnellen, aber besonderen Frühstücksidee bist, solltest du diese süßen Erdbeer-Ricotta-Tartines mit Pistazien unbedingt ausprobieren! Hast du sie schon mal gemacht? Lass es mich in den Kommentaren wissen!

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