Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Honig & Bacon-Crunch – Süß & herzhaft vereint

Fluffige Pancakes mit einem Hauch von Schärfe

Ich liebe Pancakes – egal ob süß oder herzhaft. Doch die Kombination aus beidem? Einfach unschlagbar! Das erste Mal habe ich Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Honig & Bacon-Crunch in einem kleinen Café in New York probiert. Die Mischung aus fluffigem Teig, dem salzigen Crunch des Bacons und der leichten Schärfe des Honigs war ein echtes Geschmackserlebnis. Seitdem gibt es diese Pancakes bei uns immer dann, wenn wir Lust auf etwas Besonderes haben – egal ob zum Frühstück, Brunch oder als herzhafte Überraschung zum Abendessen.

Das Beste daran? Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen für echtes „Wow“-Potenzial auf dem Teller. Die Süßkartoffel sorgt für eine leicht süßliche Note, während der knusprige Bacon und der scharfe Honig das Ganze perfekt ausbalancieren. Wenn du Pancakes liebst, solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren!

Die Kombination aus süßer Süßkartoffel, knusprigem Bacon und scharfem Honig sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse. Die Pancakes sind unglaublich fluffig und bekommen durch die Buttermilch eine angenehme Leichtigkeit. Sie sind schnell gemacht und eine tolle Abwechslung zu klassischen Pancakes. Ob als Brunch-Highlight oder herzhaft-süße Abendmahlzeit – dieses Rezept begeistert alle, die es probieren!

Rezept für Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Honig & Bacon-Crunch

Zutaten:

Für die Pancakes:

• 250 g Süßkartoffeln
• 200 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 TL Zimt
• ½ TL Salz
• 2 Eier
• 200 ml Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Butter
• 1 EL neutrales Öl

Für den Bacon-Crunch:

• 8 Scheiben Bacon
• 1 TL Ahornsirup

Für den Chili-Honig:

• 4 EL Honig
• ½ TL Chiliflocken

Zum Servieren:

• Frische Kräuter (z. B. Thymian)
• Extra Ahornsirup (optional)

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln vorbereiten
   Die Süßkartoffeln schälen, in Stücke schneiden und ca. 15 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen, pürieren und abkühlen lassen.
2. Pancake-Teig herstellen
   Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch, Vanilleextrakt, Ahornsirup und geschmolzene Butter verquirlen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Bacon-Crunch zubereiten
   Den Bacon in einer Pfanne knusprig braten. Mit Ahornsirup bestreichen und weitere 1-2 Minuten karamellisieren lassen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend grob zerbröseln.
4. Chili-Honig anrühren
   Honig mit Chiliflocken vermengen und ziehen lassen.
5. Pancakes braten
   Eine Pfanne mit Öl erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Die Pancakes bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
6. Servieren
   Die Pancakes auf Tellern stapeln, mit Bacon-Crunch bestreuen und mit Chili-Honig beträufeln. Nach Belieben mit frischen Kräutern und extra Ahornsirup garnieren.

Empfohlenes Küchenutensil: Le Creuset Signature Gusseiserne Bratpfanne

Für perfekte Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Honig & Bacon-Crunch ist die Wahl der richtigen Pfanne entscheidend. Ich empfehle die Le Creuset Signature Gusseiserne Bratpfanne mit Holzgriff.

Warum diese Pfanne perfekt ist:
✅ Gusseisen speichert Wärme optimal – für gleichmäßig goldbraune Pancakes
✅ Antihaftbeschichtung ohne Chemie – natürliche Patina für perfekte Bratergebnisse
✅ Ergonomischer Holzgriff – bleibt kühl & sorgt für angenehme Handhabung
✅ Für alle Herdarten geeignet – inklusive Induktion

Wenn du oft Pancakes, Steak oder andere Gerichte mit perfekter Kruste zubereiten möchtest, dann ist diese Pfanne eine Investition fürs Leben. Sie sorgt für professionelle Ergebnisse und wird mit jedem Gebrauch besser.

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4 Tipps für perfekte Süßkartoffel-Pancakes:

✅ Süßkartoffeln richtig vorbereiten: Koche sie, bis sie wirklich weich sind, damit der Teig schön geschmeidig wird.
✅ Pfanne gut vorheizen: Nur so bekommen die Pancakes eine gleichmäßige, goldbraune Kruste.
✅ Bacon knusprig ausbraten: Er sollte richtig kross sein, damit er beim Zerbröseln den perfekten Crunch liefert.
✅ Schärfe individuell anpassen: Je nach Geschmack kannst du den Chili-Honig mit mehr oder weniger Chiliflocken würzen.

Diese Süßkartoffel-Pancakes mit Chili-Honig & Bacon-Crunch sind für mich die perfekte Mischung aus süß, herzhaft und würzig – ein absolutes Highlight für jede Mahlzeit! Ich bin gespannt, wie sie dir schmecken und ob du vielleicht noch eine persönliche Note hinzufügst. Hast du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich wissen! Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dir die Pancakes gelungen sind oder ob du eine besondere Variante kreiert hast. Ich freue mich über dein Feedback und den Austausch mit dir

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