Thai Garnelen-Tacos mit Krautsalat & Erdnuss-Limetten-Dressing – Streetfood trifft Fusionküche

Streetfood-Highlight für Zuhause

Wenn ich an meine letzte Reise durch Thailand denke, erinnere ich mich an laue Abende auf belebten Streetfood-Märkten – der Duft von gegrilltem Seafood, das Knacken von frischem Gemüse und diese wunderbare Balance aus süß, salzig, sauer und scharf. Genau dieses Gefühl möchte ich mit meinen Thai Garnelen-Tacos auf den Teller bringen: Ein bisschen Fernweh, ein bisschen Fusion, und ganz viel Geschmack!

Die Thai Garnelen-Tacos sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich ein echter Allrounder. Die süßlich-würzige Marinade der Garnelen, kombiniert mit dem knackigen Krautsalat und dem cremig-nussigen Limettendressing, sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel auf jeder Gabel. In wenigen Minuten zubereitet, eignen sie sich perfekt für ein leichtes Dinner mit Freunden oder einen sommerlichen Abend zu zweit.

Thai Garnelen-Tacos mit Krautsalat & Erdnuss-Limetten-Dressing

Garnelen:

• 400 g Garnelen, roh und geschält
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Fischsauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL brauner Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL geriebener Ingwer

Krautsalat:

• 300 g Weißkohl
• 1 Karotte
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Sesamöl
• 1 Prise Salz

Erdnuss-Limetten-Dressing:

• 3 EL cremige Erdnussbutter
• 2 EL Limettensaft
• 1 TL Sojasauce
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 Knoblauchzehe
• 3–4 EL Wasser (nach Bedarf)

Außerdem:

• 8 weiche kleine Tortillas
• Frischer Koriander
• Optional: gehackte Erdnüsse & Limettenspalten

Zubereitung:

1. Garnelen marinieren:
   Knoblauch fein hacken, Ingwer reiben. In einer Schüssel Sojasauce, Fischsauce, Sesamöl, Zucker, Knoblauch und Ingwer vermengen. Die Garnelen untermischen und für mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
2. Gemüse vorbereiten:
   Weißkohl fein hobeln oder schneiden. Karotte schälen und raspeln. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Alles mit Reisessig, Sesamöl und einer Prise Salz in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
3. Dressing mixen:
   Knoblauch fein hacken. Erdnussbutter, Limettensaft, Sojasauce, Ahornsirup und Wasser in einer kleinen Schüssel oder mit einem Mixer glatt rühren. Nach Belieben mit mehr Wasser verdünnen.
4. Garnelen braten:
   Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Garnelen samt Marinade 2–3 Minuten je Seite anbraten, bis sie rosa und gar sind.
5. Tacos zusammenstellen:
   Tortillas kurz erwärmen. Mit Krautsalat, Garnelen, Erdnuss-Limetten-Dressing und frischem Koriander belegen. Optional mit gehackten Erdnüssen und Limettenspalten toppen.

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Wenn du bei den Thai Garnelen-Tacos richtig punkten willst, kommt es nicht nur auf die Marinade an – sondern auch auf die Art, wie du die Garnelen anbrätst. Ich empfehle dir deshalb eine hochwertige Gusseisenpfanne. Warum? Ganz einfach:

• Intensive Röstaromen: Durch die exzellente Wärmespeicherung erhältst du perfekt gebräunte Garnelen mit leicht rauchiger Note – wie frisch vom Thai-Streetfood-Stand.
• Langlebigkeit & Vielseitigkeit: Ob Herd, Grill oder sogar Ofen – diese Pfanne ist ein Allrounder, den du über Jahre hinweg lieben wirst.
• Natürliche Antihaftwirkung: Bei richtiger Pflege brauchst du kein Teflon – die Patina erledigt das ganz natürlich.

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4 Tipps für noch bessere Thai Garnelen-Tacos

✅ Kohl richtig vorbereiten:
Damit der Krautsalat richtig schön zart, aber trotzdem knackig bleibt, empfehle ich dir, den fein geschnittenen Kohl mit einer Prise Salz leicht durchzukneten. So wird er geschmeidiger und nimmt das Dressing besser auf.

✅ Garnelen gleichmäßig braten:
Achte darauf, die Garnelen in einer heißen Pfanne nicht zu überladen – so bräunen sie gleichmäßig und garen perfekt durch, ohne dabei trocken zu werden. Lieber in zwei Etappen braten, falls deine Pfanne kleiner ist.

✅ Tortillas richtig erwärmen:
Ein kurzer Trick mit großer Wirkung: Die Tortillas lassen sich am besten in einer heißen, trockenen Pfanne oder im Ofen bei 180 °C für 2–3 Minuten erwärmen. Sie werden dadurch geschmeidig und entfalten ihr volles Aroma.

✅ Dressing auf Vorrat machen:
Das Erdnuss-Limetten-Dressing hält sich im Kühlschrank problemlos 3–4 Tage. Perfekt, wenn du spontan Lust auf einen Thai-Salat hast oder das Dressing als Dip verwenden möchtest – z. B. für Sommerrollen oder Bowls.

Hast du das Rezept ausprobiert? Ich freue mich riesig über dein Feedback! Hast du noch einen Extra-Twist eingebaut oder möchtest deine Variante der Thai Garnelen-Tacos mit der Community teilen? Dann hinterlass gerne einen Kommentar!

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