Vegane Triple-Schokoladen-Mousse-Torte – cremiger Schokotraum auf Nussboden

Dreischichtiger Genuss, cremig, schokoladig & ganz ohne Backen

Wenn ich ehrlich bin, gibt es kaum etwas Beruhigenderes als ein Stück dieser veganen Triple-Schokoladen-Mousse-Torte nach einem langen Tag. Sie war mein Rettungsanker an einem verregneten Sonntag, an dem ich einfach nur etwas Seelenfutter brauchte – aber bitte ohne tierische Produkte. Das Ergebnis: Drei Lagen pure Schokoladenseligkeit, cremig, zart, nussig – und dabei sogar no-bake!

Diese vegane Triple-Schokoladen-Mousse-Torte ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis mit Tiefe. Der nussige Boden gibt Struktur, die Cashewcreme sorgt für seidige Leichtigkeit und die drei Schokoladenschichten bieten alles von mild bis intensiv. Und das Beste: Du brauchst keinen Ofen, keine Gelatine und keine komplizierten Techniken – nur ein guter Mixer und ein bisschen Geduld.

Zutaten für vegane Triple-Schokoladen-Mousse-Torte

Boden:

• 100 g Mandeln
• 80 g Haferflocken
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 2 EL Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 Prise Salz

Mousse:

• 200 g Cashewkerne (mind. 4 h eingeweicht)
• 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer oder Mandel)
• 4 EL Ahornsirup
• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Drei Schichten:

• 2 EL Kakaopulver (hell)
• 2 EL Backkakao (mittel-dunkel)
• 80 g Zartbitterschokolade (geschmolzen, vegan)

Zubereitung:

1. Boden vorbereiten:
   Mandeln und Haferflocken in einem Mixer grob mahlen. Kakaopulver, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl und Salz hinzufügen und alles zu einer klebrigen Masse verarbeiten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (18 cm) drücken. Kalt stellen.
2. Mousse-Grundlage mixen:
   Eingeweichte Cashews abgießen und mit pflanzlicher Milch, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einem leistungsstarken Mixer cremig pürieren.
3. Drei Schichten zubereiten:
   Helle Schicht: ⅓ der Mousse mit hellem Kakaopulver mischen und auf dem Boden verteilen. Kurz einfrieren (ca. 15 Min).
   Mittlere Schicht: ⅓ Mousse mit dunklerem Kakaopulver mischen, auf die erste Schicht geben, wieder kurz einfrieren.
   Dunkle Schicht: Restliche Mousse mit geschmolzener Zartbitterschokolade mischen, glattstreichen.
4. Kühlen & Servieren:
   Die fertige Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder 1 Stunde ins Gefrierfach für schnellen Genuss). Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben oder mit veganen Schokospänen dekorieren.

Produkttipp: Hochleistungsmixer für cremige Cashew-Mousse

Für diese vegane Triple-Schokoladen-Mousse-Torte ist ein leistungsstarker Hochleistungsmixer wie der Vitamix ASCENT A2500i essenziell. Nur so wird die Cashewcreme wirklich samtig und ohne Stückchen.

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Tipps für perfekte Ergebnisse

✅ Cashews einweichen: Mindestens 4 Stunden – oder 30 Minuten in heißem Wasser, wenn’s schnell gehen muss.
✅ Springform mit Backpapier auslegen: So lässt sich die Torte später leichter lösen.
✅ Schichten leicht einfrieren: So vermeidest du ein Vermischen der Farben.
✅ Über Nacht ruhen lassen: Am besten wird die Torte, wenn sie gut durchziehen kann.

Ich bin gespannt, wie dir meine vegane Triple-Schokoladen-Mousse-Torte geschmeckt hat! Hinterlass mir gern einen Kommentar mit deinem Feedback oder deinen Fragen – ich freu mich riesig darüber.

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