Weiße Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Orangen – Ein fruchtiges Frühlingsdessert

Luftige Leichtigkeit trifft fruchtige Eleganz

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich diese Weiße Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Orangen gemacht habe. Es war an einem warmen Frühlingsabend, und ich wollte ein leichtes, aber raffiniertes Dessert zaubern. Weiße Schokolade und Orange sind ohnehin eine unschlagbare Kombination, aber das Karamellisieren der Früchte hebt das Ganze auf ein neues Level. Der zarte Hauch von Rosmarin verleiht der Mousse eine subtile Kräuternote – perfekt für alle, die süße Desserts mit einem kleinen Twist lieben. Seitdem ist dieses Rezept mein Favorit, wenn ich Gäste beeindrucken oder mich einfach selbst verwöhnen möchte.

Die Mischung aus luftiger Mousse, fruchtiger Süße und einer feinen Karamellnote macht dieses Dessert einzigartig. Die weiße Schokolade sorgt für eine cremige Konsistenz, während die karamellisierten Orangen mit ihrem leicht herben Aroma für den perfekten Ausgleich sorgen.

Das Beste daran? Diese Mousse ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und kann wunderbar vorbereitet werden. Ein Muss für alle Dessertliebhaber!

Rezept für Weiße Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Orangen

Zutaten:

Für die Mousse:

• 200 g weiße Schokolade
• 300 ml Sahne
• 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
• 2 Eiweiße
• 1 Prise Salz
• 30 g Puderzucker

Für die karamellisierten Orangen:

• 2 Orangen
• 3 EL Zucker
• 1 EL Butter
• 2 EL Orangensaft
• 1 TL fein gehackter Rosmarin

Zubereitung:

1. Schokolade schmelzen
   Die weiße Schokolade grob hacken und über einem Wasserbad vorsichtig schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Schokolade geben. Danach leicht abkühlen lassen.
2. Sahne schlagen
   Die Sahne in einer großen Schüssel steif schlagen und bis zur Weiterverarbeitung kaltstellen.
3. Eiweiß aufschlagen
   In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Sobald es schaumig wird, den Puderzucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein fester Eischnee entsteht.
4. Mousse zusammenfügen
   Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die geschlagene Sahne heben. Anschließend den Eischnee mit einem Spatel unterziehen, bis eine gleichmäßige, luftige Masse entsteht. Die Mousse mindestens 3 Stunden kaltstellen, damit sie die perfekte Konsistenz bekommt.
5. Orangen karamellisieren
   Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun wird. Die Butter und den Orangensaft einrühren, dann die Orangenscheiben dazugeben. Für 2-3 Minuten karamellisieren lassen und mit Rosmarin verfeinern
6. Servieren
   Die Mousse in Gläser oder kleine Schälchen füllen und mit den karamellisierten Orangen garnieren. Wer mag, kann noch ein paar Rosmarinzweige oder weiße Schokoladenspäne als Dekoration hinzufügen.

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Tipps für die perfekte Weiße Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Orangen

✅ Qualitativ hochwertige Schokolade verwenden: Je besser die Schokolade, desto cremiger und intensiver schmeckt die Mousse.
✅ Karamellisieren mit Geduld: Den Zucker nicht zu früh rühren, damit er gleichmäßig schmilzt und eine perfekte goldbraune Farbe bekommt.
✅ Eischnee vorsichtig unterheben: Dadurch bleibt die Mousse schön luftig. Am besten mit einem Teigschaber arbeiten und nicht rühren.
✅ Gut durchziehen lassen: Die Mousse sollte mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen – über Nacht wird sie sogar noch besser!

Diese Weiße Schokoladen-Mousse mit karamellisierten Orangen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein perfektes Dessert für jede Gelegenheit. Sie ist leicht, luftig und kombiniert süße, cremige und fruchtige Aromen in einer harmonischen Balance. Die Mousse lässt sich hervorragend vorbereiten, sodass du am Tag selbst keinen Stress hast – ideal, wenn Gäste kommen oder du dir einfach etwas Gutes tun möchtest. Das Zusammenspiel aus weißer Schokolade, Vanille, frischer Orange und karamelligem Rosmarin verleiht dem Dessert eine besondere Raffinesse, ohne kompliziert in der Zubereitung zu sein.

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